魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
這次做紅燒魚選用的鯽魚，鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，具有促生長作用，十分適合小孩吃。
第一步：準備食材，新鮮的鯽魚、生粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、大蔥、老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。
魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
這次做紅燒魚選用的鯽魚，鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，具有促生長作用，十分適合小孩吃。
第一步：準備食材，新鮮的鯽魚、生粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、大蔥、老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。
第二步：先將買來的鯽魚清洗乾淨，尤其是魚鰓部分和魚肚子裡的黑色物質，不然做出來的紅燒鯽魚會有腥味。等鯽魚清洗乾淨後，用刀給魚切花刀，方便鯽魚入味。再將鯽魚拭乾水，抹上一層生粉，這樣鯽魚就不容易脫皮了。處理完鯽魚後，再將蔥薑蒜清洗乾淨，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末備用。
魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
這次做紅燒魚選用的鯽魚，鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，具有促生長作用，十分適合小孩吃。
第一步：準備食材，新鮮的鯽魚、生粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、大蔥、老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。
第二步：先將買來的鯽魚清洗乾淨，尤其是魚鰓部分和魚肚子裡的黑色物質，不然做出來的紅燒鯽魚會有腥味。等鯽魚清洗乾淨後，用刀給魚切花刀，方便鯽魚入味。再將鯽魚拭乾水，抹上一層生粉，這樣鯽魚就不容易脫皮了。處理完鯽魚後，再將蔥薑蒜清洗乾淨，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末備用。
第三步：準備不粘鍋，鍋中倒入適量的油，等油燒到六成熱時，將鯽魚滑入鍋中煎制，等表面煎製表面金黃時翻面煎制另一面，注意，煎制期間不要隨意翻動，不然有可能讓魚肉碎掉，影響到美觀。待鯽魚的兩面都煎制金黃後，撈出備用。
魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
這次做紅燒魚選用的鯽魚，鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，具有促生長作用，十分適合小孩吃。
第一步：準備食材，新鮮的鯽魚、生粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、大蔥、老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。
第二步：先將買來的鯽魚清洗乾淨，尤其是魚鰓部分和魚肚子裡的黑色物質，不然做出來的紅燒鯽魚會有腥味。等鯽魚清洗乾淨後，用刀給魚切花刀，方便鯽魚入味。再將鯽魚拭乾水，抹上一層生粉，這樣鯽魚就不容易脫皮了。處理完鯽魚後，再將蔥薑蒜清洗乾淨，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末備用。
第三步：準備不粘鍋，鍋中倒入適量的油，等油燒到六成熱時，將鯽魚滑入鍋中煎制，等表面煎製表面金黃時翻面煎制另一面，注意，煎制期間不要隨意翻動，不然有可能讓魚肉碎掉，影響到美觀。待鯽魚的兩面都煎制金黃後，撈出備用。
第四步：準備炒鍋，鍋中加適量的油燒熱，加入大蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入煎制好的鯽魚，然後將準備好的料酒倒進去，接著倒入適量的清水，同時加入老抽，蓋上蓋子用小火燜煮，大概燜煮十分鐘左右就可以，煮得太久魚肉會散。最後加入生抽、糖，把魚翻到另外一個面，繼續煮五分鐘左右。如果發現湯汁不夠的話，可以繼續加水，避免把水煮幹。
魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
這次做紅燒魚選用的鯽魚，鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，具有促生長作用，十分適合小孩吃。
第一步：準備食材，新鮮的鯽魚、生粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、大蔥、老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。
第二步：先將買來的鯽魚清洗乾淨，尤其是魚鰓部分和魚肚子裡的黑色物質，不然做出來的紅燒鯽魚會有腥味。等鯽魚清洗乾淨後，用刀給魚切花刀，方便鯽魚入味。再將鯽魚拭乾水，抹上一層生粉，這樣鯽魚就不容易脫皮了。處理完鯽魚後，再將蔥薑蒜清洗乾淨，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末備用。
第三步：準備不粘鍋，鍋中倒入適量的油，等油燒到六成熱時，將鯽魚滑入鍋中煎制，等表面煎製表面金黃時翻面煎制另一面，注意，煎制期間不要隨意翻動，不然有可能讓魚肉碎掉，影響到美觀。待鯽魚的兩面都煎制金黃後，撈出備用。
第四步：準備炒鍋，鍋中加適量的油燒熱，加入大蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入煎制好的鯽魚，然後將準備好的料酒倒進去，接著倒入適量的清水，同時加入老抽，蓋上蓋子用小火燜煮，大概燜煮十分鐘左右就可以，煮得太久魚肉會散。最後加入生抽、糖，把魚翻到另外一個面，繼續煮五分鐘左右。如果發現湯汁不夠的話，可以繼續加水，避免把水煮幹。
第五步：將煮好的魚撈出裝入盤子裡，再將鍋裡面的辣椒、大蔥、辣椒等等配料用漏勺撈出，再往鍋裡剩餘的湯汁中加入陳醋和水澱粉，繼續稍微煮一會，等鍋中的湯汁變得濃稠時，關火，把湯汁澆在魚身上，撒上適量的蔥，一道美味的紅燒鯽魚就完成了。
魚不僅有著非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常喜歡吃。魚的種類和做法都非常多，無論你是多麼挑，總會有一款能滿足你。小編最喜歡的吃法就是紅燒，紅燒魚色澤紅亮，魚肉滑潤、鮮嫩和肥美。今天小編就分享下紅燒魚的做法。
這次做紅燒魚選用的鯽魚，鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，具有促生長作用，十分適合小孩吃。
第一步：準備食材，新鮮的鯽魚、生粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、大蔥、老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。
第二步：先將買來的鯽魚清洗乾淨，尤其是魚鰓部分和魚肚子裡的黑色物質，不然做出來的紅燒鯽魚會有腥味。等鯽魚清洗乾淨後，用刀給魚切花刀，方便鯽魚入味。再將鯽魚拭乾水，抹上一層生粉，這樣鯽魚就不容易脫皮了。處理完鯽魚後，再將蔥薑蒜清洗乾淨，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末備用。
第三步：準備不粘鍋，鍋中倒入適量的油，等油燒到六成熱時，將鯽魚滑入鍋中煎制，等表面煎製表面金黃時翻面煎制另一面，注意，煎制期間不要隨意翻動，不然有可能讓魚肉碎掉，影響到美觀。待鯽魚的兩面都煎制金黃後，撈出備用。
第四步：準備炒鍋，鍋中加適量的油燒熱，加入大蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入煎制好的鯽魚，然後將準備好的料酒倒進去，接著倒入適量的清水，同時加入老抽，蓋上蓋子用小火燜煮，大概燜煮十分鐘左右就可以，煮得太久魚肉會散。最後加入生抽、糖，把魚翻到另外一個面，繼續煮五分鐘左右。如果發現湯汁不夠的話，可以繼續加水，避免把水煮幹。
第五步：將煮好的魚撈出裝入盤子裡，再將鍋裡面的辣椒、大蔥、辣椒等等配料用漏勺撈出，再往鍋裡剩餘的湯汁中加入陳醋和水澱粉，繼續稍微煮一會，等鍋中的湯汁變得濃稠時，關火，把湯汁澆在魚身上，撒上適量的蔥，一道美味的紅燒鯽魚就完成了。
現在大家學會了紅燒鯽魚的做法了吧，這樣做出來的魚肉不僅爽滑，而且吃起來還不腥。鯽魚肉肥汁多，味道鮮美，可以滋補身體，特別適合上班族食用，多吃鯽魚可以美容抗皺，還可緩解壓力、改善睡眠質量等，可謂好處多多。
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