這道菜是上海人的最愛,因為太殘忍,被很多人列為“禁菜”
中國的美食,可謂是五花八門,花樣變化無窮。只有你想不到,沒有不存在的菜。當然,不管是什麼菜,其製作過程都離不開蒸煮煎炸、燉,或者是生吃涼拌。不過,小編要說的這道菜,可不一般。這菜在上海可謂是一道名菜,上海人非常喜歡吃。不過,外地人卻不以為然,認為其製作過程太殘忍,在很多地方,甚至將它列為“禁菜”。
為何很多地方的人列為禁菜?其製作過程有多殘忍?首先,這道菜在製作的時候,先在碗裡倒入烈酒,即清洗乾淨的活蝦放進酒裡侵泡。等這些活蝦“喝醉”後,撈出來。然後用各種調料生拌活蝦,因此得名【醉蝦】。
小編曾有幸見朋友做這道菜,這些活蝦在放進酒裡的時候,因為在酒精的劇烈刺激下,活蝦痛得到處竄。這時候,只能將鍋蓋緊緊的蓋在碗上,用雙手使勁的壓住才行。
大概10分鐘後,這些活蝦已經在酒精的作用下,昏厥了過去。之後用辣椒水拌著吃,吃的時候甚至能感覺到蝦在嘴裡蠕動呢。當然,這種蝦吃起來肉質鮮嫩,口感極其爆滿嫩滑,是一道高蛋白,極有營養的菜。
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