許多喝過醬香酒的人都有一種認知，白酒度數與酒精合量為何優質醬香酒是53°？，那就是醬香酒一般都是53度，這到底是為什麼？53度是醬香型白酒的一個規範嗎？今日，唐三鏡徐曉玲將帶著你揭曉答案。
白酒的度數一般是指的酒精含量，依照白酒的酒精含量多少區分能夠將白酒分為兩類：一類是高度白酒；另一類是低度白酒。高度白酒是我國傳統出產方法所構成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超越65度。
低度白酒採用了降度工藝，酒精度一般在38度，也有的20多度。白酒降度稱為加漿降度，加漿就是加水，水的要求就一條，契合飲用水規範。實踐出產過程中，操控到達純淨水規範，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就能夠。
在白酒界有一個界說，一般白酒不宜超越68度，否則將不合適飲用，這也是大部分白酒不會超越這個邊界的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只要75％。所以我國白酒最高度數也只能是一個傳說，高度酒和好酒是沒有必然聯繫的。
那為什麼優質醬香酒大多數都是53度，這個酒精度有什麼特定的含義嗎？ 其實，這還得從醬香酒的釀製工藝來說起，由於醬香型白酒在釀製過程中要通過2次投料，八輪發酵，到9個月出酒率都還不到30%，儲存期一般3年以上，所以成品酒就到達53度。
正是由於這樣的釀製工藝造就了醬香酒53度的優質口感，53度的醬香酒是口感最渾厚最好。並且酒精濃度53度左右是酒精和水締合最結實的濃度。
曾經有一個經典的科學實驗：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就好像這杯醬香酒，只要53度的時分，水分子與酒精分子才締合得最結實，融合得也愈加安定與耐久。
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