近十幾年來，我國白酒市場低檔白酒中，酒精酒佔有了統治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑑別.
如果消費者都能掌握一些白酒知識，那麼我國的假酒中毒事件也就不會發生了
朋友聚會喝白酒時，大家都會對酒進行議論，這酒是真酒還是假酒呢？其實，無所謂真酒、假酒，說白了就是純糧釀造和酒精勾兌的區別，如何分辨純糧釀造的酒與酒精勾兌的酒呢？
第一: 直接往酒杯裡到與酒等量的純淨水，看酒體是否變渾濁。還是水晶透明，恭喜你，純酒精的酒。變渾濁了說明裡面有糧食酒，這是因為糧食酒裡芳香來源各種酯是隻溶於酒精的，加水降度酯就會不溶於水中而析出。不過需要補充兩點：第一，清香型等白酒加水是不會渾濁的（如汾酒）。第二，46°以下的濃香型、醬香型酒加水也不會渾濁，這是因為酒廠再降度時已經把渾濁部分處理掉了，所以你再加水也很難渾濁了。
第二：手搓法取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香。
第三：看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
第四：將酒倒入酒杯中然後搖晃，看酒杯掛漿，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第五：加水法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。
純糧酒好喝不頭疼，口不幹舌不燥醒酒快，喝後許久打嗝糧香味濃。適量飲酒有益健康，過量飲酒損害健康。
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