有人“一杯倒”，有人“千杯不醉”，人的肝臟，到底能承受多少酒精量呢？
研究表明：男人的肝臟每天可以承受40克酒精，而女人則要減半。
那麼，40克究竟怎麼自我判斷呢？一般來講，40克的酒精相當於含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。
三大原因，導致酒精傷害肝臟
原因一：乙醇氧化產物傷
酒中含有酒精，其成分主要是我們常說的乙醇。因為乙醇90%在肝臟代謝，所以乙醇會對肝臟產生影響。
在肝臟的處理下，乙醇會發生一系列的化學反應。乙醇代謝的大概過程是乙醇→乙醛→乙酸。乙醛活性很高，可以與蛋白質結合形成乙醛-蛋白質結合物，這個東西對肝細胞有直接損傷作用。
所以喝酒傷肝，直接對肝臟產生損害的還是乙醇氧化後的產物。
原因二：乙醇氧化導致肝臟缺氧
乙醇的氧化需要吸收大量的氧氣。而肝臟的肝小葉是個相對容易缺氧的地方，而乙醇代謝過程耗氧，會導致小葉中央區缺氧。
長期大量飲酒者，肝內血管收縮、血流減少、血流動力學紊亂，這又進一步加重了肝內缺氧的情況。
所以喝酒傷肝，不但傷害肝臟細胞，還會導致肝臟缺氧。長期以往，對肝臟功能的正常發揮是極其不利的。
原因三：喝酒會導致肝臟毒素積累
肝臟中含有一些細菌，有些是對身體有益的。這些細菌有時候會吸收肝臟的毒素。長期喝酒會導致肝臟的酸鹼環境發生細微改變，最終“趕走”這些細菌。因此肝臟以內毒素產生增加。甚至會在肝臟積累，對肝臟細胞的正常發展產生影響。
預防酒精性肝損傷，可以用護肝草藥泡水代茶飲，提高肝臟解毒能力，防止肝損傷。
蒲公英根泡水，排肝毒，增強肝臟再生能力
蒲公英歸肝、胃經，擅長排肝毒，修復損傷的肝細胞，對飲酒後的肝損傷修復效果很好。蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用，故可保肝，且能增強肝臟再生能力。
禁忌：過敏者、脾胃虛寒者、陰寒證者慎用。
菊苣根泡水，預防酒精性肝損傷
菊苣根提取物的保肝作用是由於其加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。
禁忌：脾胃虛的孕婦、哺乳女性不宜飲用。
此外，記住喝酒“三部曲”
喝酒前，吃點東西，保護胃粘膜
在喝酒前先吃一個小饅頭，再喝一些酸奶。先後順序不要錯，這樣碳水化合物才能充分地與蛋白質結合，在胃內形成一個“食物膜”，起到保護胃黏膜的作用。減少直接刺激胃壁，也減緩酒精吸收速度。
酒桌上，吃點紅綠搭配
喝酒不吃食物是大忌，而喝酒吃什麼也有講究。可吃點紅綠搭配的食物，比如含有大量的果糖西紅柿、小番茄，可以對乙醇，進行有效的分解，加快代謝；黃瓜、芹菜，可以有效的緩解喝酒之後，臉發紅、發熱，血壓升高的情況，在酒桌上，可以多吃一些這樣的紅綠搭配的蔬菜，來達到解酒的目的。
酒後，喝點解酒東西
橙汁：取新鮮的橙子榨汁後服用。促進排洩，加速酒精代謝，幫助緩解醉酒症狀。
白蘿蔔：去皮後嚼食或者榨汁服用，防止燒心和加快乙醛的排出。
西紅柿汁：西紅柿鮮榨。能促進酒精分解。
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