泥土埋藏酒之所以如此受歡迎，在淘寶網上月總成交量破萬，原因在於其極佳的口感和超高的性價比。
泥土埋藏，令酒體在窖藏過後，獲得了一次難得的“二次晉升”機會，酒質越發柔和、醇厚。
埋藏為何有如此的功效，可以讓本已窖藏過的酒更上一層樓？
原因在於，埋藏，為醬香型白酒提供了一個非凡的儲存環境。
醬香型白酒剛剛釀出時，由於酒中有大量刺激性、易揮發的物質，加之酒精分子並不穩定，因而口感顯得生澀、辛辣。
將酒置於地窖、溶洞之中，為白酒提供了一個恆溫恆溼、靜置的條件，使酒體老熟陳香。
隨著時間推移，原本刺激性的物質，慢慢揮發。一般經過半年的窖藏後，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕；
分子間的締合也在悄然進行。乙醇分子和水分子的排列逐步緊密、從而加強了對乙醇的束縛力，白酒口感開始柔和；
此外，酒體中如酸、酯、醇類物質開始發生醇酸醇化反應，白酒香味開始凸顯，該過程對儲存環境的恆溫恆溼有嚴格的要求。
經過一定時間窖藏的白酒，口感變得柔和、醇厚，刺激、辣口、生澀的味道逐步消失。
但有研究證明，窖藏的最高性價比為3年，隨著時間推移，窖藏的效果逐步遞減。
此時，改變白酒的儲存環境，可以繼續讓酒體老熟，口感進一步提升。
和窖藏一樣，埋藏也是為給白酒提供一個安靜穩定的環境，令酒體發生變化。
把窖藏3年的白酒移入埋藏環境，是讓白酒二次進步的最佳方法。
將白酒深埋於地底，為白酒提供了可靠、穩定、恆溫恆溼的環境以外，由於埋藏泥土的特殊性及植物根系包裹作用，白酒還會獲得有別於一般窖藏酒的獨特口感。
埋藏只選用茅臺當地特有的紫紅土。據中科院土壤專家考察，茅臺鎮的紫紅壤，土體鬆軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。地面水及地下水通過兩岸紫土滲入赤水河的過程中，大量有益人體的微量元素留在了土層之內。正因如此，釀造茅臺酒的原材料糯高粱，也產自當地的紫土中。
而埋藏後，土上會種植生命頑強、根系發達的高粱、香根草。植物根系會迅速包裹瓶身。
透過疏鬆多孔的土陶瓶，酒體進行有氧呼吸時，土中的微量元素分子及植物根系中的芳香物質，緩慢進入酒中，令酒體獲得一種淡淡的植物香味。
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