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朋友圈裡晒了一道家常菜，寶媽們都被吸引了，紛紛問我怎麼做！
碩碩前天想吃金針菇，我便買了一份。誰成想，當天下午接到小傢伙，他卻要直接去奶奶家。所以，金針菇當天沒做成，只能放它去冰箱過夜了。
昨天我寫文章、剪視頻一直到中午，忙完發現是真心餓。煮了一碗麵條，感覺不夠吃！就對小傢伙的金針菇下手了。涼拌？烤了？煮了？太普通！工作一早上，怎麼也要給自己做份能讓人心情明媚的！那就來做腐皮金針菇吧！
創意來源於一位朋友，她說自己純粹是麻辣燙吃多了。被種草後，我一直想做，趁著今天有心情，那就做起來。
豆腐皮包裹金針菇，放在炒好的西紅柿裡，小火燉煮，西紅柿的汁液被腐皮和金針菇充分吸收，整個廚房都瀰漫鮮香的氣息。菜品出鍋，擺一個簡單的造型，配上西紅柿鮮亮的色澤，瞬間食慾大開！夾一筷子入嘴！軟爛的腐皮，鮮美的金針菇，鹹香的西紅柿，同時挑逗你的味蕾，一種"絕配"的感覺油然而生，再一次刷新了我對金針菇的認識！
這道家常菜雖然做法簡單，但味道不含糊。不管是口味重的大人，還是喜歡吃清淡飯菜的小孩，都能妥妥征服。
【腐皮金針菇】
【食材準備】
豆腐皮四分之一張，金針菇半朵、小西紅柿2個、香菜1根、大蔥一段、食用油、鹽、生抽、清水
【製作過程】
1、金針菇清洗乾淨撕成小條，豆腐皮切成1cm左右寬度的小條，蔥切蔥花，西紅柿切塊，香菜切末；
2、豆腐皮包裹在靠近金針菇根部的位置，用牙籤固定；
3、起鍋燒油，爆香大蔥；
4、下西紅柿塊，用勺子一邊壓，一邊炒，將西紅柿炒成醬汁；
5、炒好的西紅柿，加生抽、食鹽調味，加清水煮開；
6、下金針菇，大火煮開，小火慢燉至金針菇熟透；
7、裝盤，點綴上香菜開吃。
【烹飪小貼士】
1、香菜只是用來點綴，可以不放，換成小蔥什麼的也可以。
2、西紅柿去皮口感更好，碩碩沒在，我偷懶，直接使用。
3、清水用量以和金針菇持平為宜。
4、我選擇在放金針菇前調味，這樣煮好的金針菇更加入味。
5、我為了拍照好看，金針菇下鍋和出鍋的時候都擺了造型，自己吃，可以不用。
【Happy題外記】
自從開始寫美食文章，每次做完都先拍照。這次也不例外，拍完，修圖，發朋友圈。結果大家毫不關心我吃得多不多，都問這個菜怎麼做！清一色私信我，看著就好吃！果然這是一個靠臉吃飯的年代！
下午碩碩到家，發現金針菇被我吃了，小傢伙沒有鬧騰，很乖地跟我說："沒事，媽媽餓了就吃吧！大不了，咱們再買一個就是了。"瞧，多麼貼心、明事理的小哥哥。
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