'14種麻辣香鍋的不同做法,喜歡就收藏吧'
【麻辣香鍋雞翅】
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
~
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
~
麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
麻辣香鍋(養生版)
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料;
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入前一部中煮好的材料水,煮30分鐘,香麻油就完成了,起鍋倒入小盆內。
4)另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油,再用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。麻香紅油完成了,起鍋。
5)鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出焯好水的蔬菜備用。
6)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
7)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
8)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
9)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
10)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
11)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12)倒入麻香紅油一勺,再倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。繼續倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
13)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
14)倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒,適量加入白糖。
15)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
麻辣香鍋(養生版)
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料;
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入前一部中煮好的材料水,煮30分鐘,香麻油就完成了,起鍋倒入小盆內。
4)另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油,再用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。麻香紅油完成了,起鍋。
5)鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出焯好水的蔬菜備用。
6)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
7)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
8)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
9)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
10)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
11)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12)倒入麻香紅油一勺,再倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。繼續倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
13)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
14)倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒,適量加入白糖。
15)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋面
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段,用漏勺將種子漏掉。
2)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
3)花生炒香。芝麻炒香。豬肉切正方形丁。
4)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
5)放入豬肉丁,煸炒。
6)倒入白糯米酒,煸炒。
7)倒入一半辣椒。一半花生米。芝麻。14)加入鹽。
8)煸炒至米酒揮發。
9)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
10)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。
11)放入麵條煮至熟爛。
12)關火,倒入香油,放入香菜。攪拌均勻,出鍋即可。
13)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
麻辣香鍋①
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
麻辣香鍋(養生版)
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料;
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入前一部中煮好的材料水,煮30分鐘,香麻油就完成了,起鍋倒入小盆內。
4)另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油,再用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。麻香紅油完成了,起鍋。
5)鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出焯好水的蔬菜備用。
6)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
7)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
8)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
9)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
10)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
11)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12)倒入麻香紅油一勺,再倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。繼續倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
13)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
14)倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒,適量加入白糖。
15)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋面
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段,用漏勺將種子漏掉。
2)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
3)花生炒香。芝麻炒香。豬肉切正方形丁。
4)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
5)放入豬肉丁,煸炒。
6)倒入白糯米酒,煸炒。
7)倒入一半辣椒。一半花生米。芝麻。14)加入鹽。
8)煸炒至米酒揮發。
9)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
10)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。
11)放入麵條煮至熟爛。
12)關火,倒入香油,放入香菜。攪拌均勻,出鍋即可。
13)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
麻辣香鍋①
食材
丸子適量,火腿4片,小白菜半斤,金針菇1把,千張2張,麻椒10粒,幹辣椒10個,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油1勺,香油1勺,白糖半勺,孜然半勺,精鹽少許,味精少許,重慶火鍋底料半塊。
做法
1.青菜和金針菇洗淨,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲,蔥薑蒜切大塊大片,粗獷一些。
2.在鍋中放油,放入配料,煸炒出香辣味,放入火鍋底料塊小火熬開,放入蔥薑蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入幹豆腐絲翻炒,加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖,開大火翻炒,撒入孜然粒,最後加入一勺香油,可以裝盤享用啦。
小技巧
1.麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2.蔥薑蒜切粗獷些,更能入味。
3.火鍋底料本身味很重,所以後加的鹽要少量。
4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃,丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋②
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
麻辣香鍋(養生版)
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料;
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入前一部中煮好的材料水,煮30分鐘,香麻油就完成了,起鍋倒入小盆內。
4)另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油,再用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。麻香紅油完成了,起鍋。
5)鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出焯好水的蔬菜備用。
6)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
7)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
8)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
9)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
10)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
11)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12)倒入麻香紅油一勺,再倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。繼續倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
13)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
14)倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒,適量加入白糖。
15)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋面
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段,用漏勺將種子漏掉。
2)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
3)花生炒香。芝麻炒香。豬肉切正方形丁。
4)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
5)放入豬肉丁,煸炒。
6)倒入白糯米酒,煸炒。
7)倒入一半辣椒。一半花生米。芝麻。14)加入鹽。
8)煸炒至米酒揮發。
9)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
10)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。
11)放入麵條煮至熟爛。
12)關火,倒入香油,放入香菜。攪拌均勻,出鍋即可。
13)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
麻辣香鍋①
食材
丸子適量,火腿4片,小白菜半斤,金針菇1把,千張2張,麻椒10粒,幹辣椒10個,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油1勺,香油1勺,白糖半勺,孜然半勺,精鹽少許,味精少許,重慶火鍋底料半塊。
做法
1.青菜和金針菇洗淨,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲,蔥薑蒜切大塊大片,粗獷一些。
2.在鍋中放油,放入配料,煸炒出香辣味,放入火鍋底料塊小火熬開,放入蔥薑蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入幹豆腐絲翻炒,加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖,開大火翻炒,撒入孜然粒,最後加入一勺香油,可以裝盤享用啦。
小技巧
1.麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2.蔥薑蒜切粗獷些,更能入味。
3.火鍋底料本身味很重,所以後加的鹽要少量。
4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃,丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋②
食材
油菜,平菇,金針菇,菠菜,白菜,洋蔥,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸,八角,紅辣椒,幹辣椒,香菜,豆瓣醬,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,鹽,糖,花椒粉,蔥薑蒜,青椒。
做法
1、耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
2、其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
3、五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。
6、放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟。
7、加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋③
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
麻辣香鍋(養生版)
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料;
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入前一部中煮好的材料水,煮30分鐘,香麻油就完成了,起鍋倒入小盆內。
4)另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油,再用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。麻香紅油完成了,起鍋。
5)鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出焯好水的蔬菜備用。
6)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
7)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
8)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
9)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
10)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
11)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12)倒入麻香紅油一勺,再倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。繼續倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
13)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
14)倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒,適量加入白糖。
15)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋面
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段,用漏勺將種子漏掉。
2)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
3)花生炒香。芝麻炒香。豬肉切正方形丁。
4)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
5)放入豬肉丁,煸炒。
6)倒入白糯米酒,煸炒。
7)倒入一半辣椒。一半花生米。芝麻。14)加入鹽。
8)煸炒至米酒揮發。
9)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
10)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。
11)放入麵條煮至熟爛。
12)關火,倒入香油,放入香菜。攪拌均勻,出鍋即可。
13)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
麻辣香鍋①
食材
丸子適量,火腿4片,小白菜半斤,金針菇1把,千張2張,麻椒10粒,幹辣椒10個,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油1勺,香油1勺,白糖半勺,孜然半勺,精鹽少許,味精少許,重慶火鍋底料半塊。
做法
1.青菜和金針菇洗淨,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲,蔥薑蒜切大塊大片,粗獷一些。
2.在鍋中放油,放入配料,煸炒出香辣味,放入火鍋底料塊小火熬開,放入蔥薑蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入幹豆腐絲翻炒,加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖,開大火翻炒,撒入孜然粒,最後加入一勺香油,可以裝盤享用啦。
小技巧
1.麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2.蔥薑蒜切粗獷些,更能入味。
3.火鍋底料本身味很重,所以後加的鹽要少量。
4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃,丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋②
食材
油菜,平菇,金針菇,菠菜,白菜,洋蔥,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸,八角,紅辣椒,幹辣椒,香菜,豆瓣醬,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,鹽,糖,花椒粉,蔥薑蒜,青椒。
做法
1、耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
2、其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
3、五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。
6、放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟。
7、加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋③
食材
300g海蝦,100g五花肉,100g萵苣,100g藕,100g金針菇,100g豆皮,100g芹菜,油,鹽,100g紅幹辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,茴香,10g白糖,5ml香油,香菇。
做法
1、做香麻油,鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
2、鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
3、把煮好的香麻油倒入小盆內。
4、做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
5、用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
6、麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出備用。
7、把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
8、鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
9、撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
11、鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香,倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12、倒入麻香紅油一勺,倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
14、倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
15、倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒。
16、適量加入白糖,倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋④
【麻辣香鍋雞翅】
食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒,醃製1個小時
5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10)用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
【麻辣香鍋(簡便版)】
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒
做法
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
【海鮮版麻辣香鍋】
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3)準備 各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10)最後放入焯熟的各種蔬菜
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出鍋
【養生麻辣香鍋】
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香。
4)倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
5)把煮好的香麻油倒入小盆內。
6)做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
7)用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
8)左為麻香紅油,右是香麻油。
9)麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水。
10)撈出焯好水的蔬菜備用。
11)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
12)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
13)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這 樣炸制的大蝦香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
15)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
17)倒入麻香紅油一勺。
18)倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
20)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油。
22)加精鹽,翻炒。
23)適量加入白糖。
24)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
【麻辣雞翅】
食材:10個雞翅、1個土豆、15g酸辣蘿蔔丁、適量白芝麻、適量鹽、適量幹辣椒、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量白酒、適量郫縣豆瓣、適量花生碎
做法:
1)雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2)雞翅碗裡放小勺鹽,蔥末,薑末,白酒1小勺
3)鍋裡不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4)煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裡已經好多油滲出了。
5)雞翅盛出來,鍋裡焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6)鍋裡倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7)放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8)倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9)倒入炒好的 土豆片,加糖。
10)最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
【麻辣香鍋面】
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段。
2)用漏勺將種子漏掉。
3)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
4)花生炒香。
5)芝麻炒香。
6)豬肉切正方形丁。 7)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
8)放入豬肉丁,煸炒。
9)倒入白糯米酒,煸炒。
10)倒入一半辣椒。
11)倒入一半花生米。
12)倒入芝麻。
13)煸炒。
14)加入鹽。
15)煸炒至米酒揮發。
16)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
17)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。 18)放入麵條。
19)將麵條煮熟爛。
20)關火,倒入香油。
21)放入香菜。
22)攪拌均勻,出鍋即可。
23)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
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麻辣香鍋(簡便版)
食材:麻辣香鍋調料包、鴨翅、撒尿牛丸、蝦丸、魚板、桂花腸、午餐肉、魔芋、烤麩、藕、香菇、金針菇、茼蒿、香菜、大蒜、幹辣椒;
做法:
1. 鴨翅洗淨瀝乾水,劃幾刀,先過油鍋炸熟備用;午餐肉切片備用。
2. 魔芋、烤麩洗淨,用冷水浸泡著備用。
3. 藕、香菇、金針菇洗淨,瀝乾水,藕切片備用,香菇去蒂切兩半備用,金針菇去根備用。
4. 茼蒿、香菜洗淨瀝乾歲,去根備用。
5. 大蒜要保留完整,剝幾瓣兒備用,幹辣椒少許。
6. 鍋中倒油,加入幹辣椒、大蒜爆香,倒入調味包炒開。
7. 依次將葷素按照煮熟的難易程度下鍋,不斷翻炒。
8. 所有配料都熟透之後,撒上香菜即可出鍋。
麻辣香鍋(海鮮版)
食材:800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油
做法:
1)木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段;
2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀;
3)準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段;
4)準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎;
5)燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟;
6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油;
7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟;
8)加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒;
9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒;
10)最後放入焯熟的各種蔬菜;
11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉;
12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻;
13)撒些孜然和香菜即可出鍋~~~
麻辣香鍋(養生版)
食材:300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅幹辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇
做法:
1)準備材料;
2)鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3)鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入前一部中煮好的材料水,煮30分鐘,香麻油就完成了,起鍋倒入小盆內。
4)另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油,再用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。麻香紅油完成了,起鍋。
5)鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出焯好水的蔬菜備用。
6)把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
7)鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
8)撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
9)把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
10)鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。
11)倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12)倒入麻香紅油一勺,再倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。繼續倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
13)倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
14)倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒,適量加入白糖。
15)倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋面
食材:200g麵條、適量豬肉、適量辣椒、適量芝麻、適量花生、適量鹽、適量香菜、適量香油、適量大蔥
做法:
1)辣椒切成小段,用漏勺將種子漏掉。
2)平底鍋燒熱,轉小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
3)花生炒香。芝麻炒香。豬肉切正方形丁。
4)鍋子燒熱,倒油,放入蔥,煸炒。
5)放入豬肉丁,煸炒。
6)倒入白糯米酒,煸炒。
7)倒入一半辣椒。一半花生米。芝麻。14)加入鹽。
8)煸炒至米酒揮發。
9)砂鍋燒開水,將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
10)蓋蓋子,轉中火,煮30分鐘左右,熬製湯汁滋味濃郁。
11)放入麵條煮至熟爛。
12)關火,倒入香油,放入香菜。攪拌均勻,出鍋即可。
13)將剩餘的一半花生去掉外皮,灑在面上,辣椒灑在面上,即可。
麻辣香鍋①
食材
丸子適量,火腿4片,小白菜半斤,金針菇1把,千張2張,麻椒10粒,幹辣椒10個,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油1勺,香油1勺,白糖半勺,孜然半勺,精鹽少許,味精少許,重慶火鍋底料半塊。
做法
1.青菜和金針菇洗淨,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲,蔥薑蒜切大塊大片,粗獷一些。
2.在鍋中放油,放入配料,煸炒出香辣味,放入火鍋底料塊小火熬開,放入蔥薑蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入幹豆腐絲翻炒,加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖,開大火翻炒,撒入孜然粒,最後加入一勺香油,可以裝盤享用啦。
小技巧
1.麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2.蔥薑蒜切粗獷些,更能入味。
3.火鍋底料本身味很重,所以後加的鹽要少量。
4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃,丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋②
食材
油菜,平菇,金針菇,菠菜,白菜,洋蔥,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸,八角,紅辣椒,幹辣椒,香菜,豆瓣醬,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,鹽,糖,花椒粉,蔥薑蒜,青椒。
做法
1、耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
2、其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
3、五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。
6、放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟。
7、加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋③
食材
300g海蝦,100g五花肉,100g萵苣,100g藕,100g金針菇,100g豆皮,100g芹菜,油,鹽,100g紅幹辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,茴香,10g白糖,5ml香油,香菇。
做法
1、做香麻油,鍋裡坐水,放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
2、鍋里加油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,倒入煮好的材料水,煮30分鐘。
3、把煮好的香麻油倒入小盆內。
4、做麻香紅油:另起鍋,倒入食油,爆香郫縣豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油。
5、用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡,大火煮開即可。
6、麻辣香鍋製作:鍋裡坐清水,水開後把準備好的蔬菜焯水,撈出備用。
7、把紅辣椒,花椒焯水,焯過水的辣椒更加香辣。
8、鍋裡倒入食油,油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
9、撈出炸好的海蝦,等油再熱時復炸,這樣炸制的大蝦香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎製出油,顏色金黃即可。
11、鍋裡留少許底油,放入蔥薑蒜爆香,倒入焯好水的紅辣椒、花椒,大火翻炒。
12、倒入麻香紅油一勺,倒入炸好的大蝦,放少許精鹽、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均勻後,挑出大蝦。
14、倒入焯過水的蔬菜,翻炒。
15、倒入一勺麻香紅油,加精鹽,翻炒。
16、適量加入白糖,倒入兩勺香麻油,翻炒均勻,滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋④
食材
德莊的火鍋底料1包,魚丸,萵苣,蘑菇,藕,大蒜,蝦。
做法
1.所有的原材料洗淨,根據自己的習慣切成塊兒或者片,大蒜切片備用。
2.坐鍋,熱油,放入大蒜片爆香,加入火鍋底料。
3.待底料燒開後,一次放入,蝦,魚丸,蘑菇,藕,萵苣。
4.翻炒均勻即可出鍋。
5.出鍋的時候撒上香菜即可。