轉眼又到了週末，因為我一直沒有睡懶覺的習慣，所以休息日的早餐基本都是由我來做，今天的早餐準備了2主食2小菜，有粥有餅還有下飯菜，用的都是冰箱裡現有的食材，花費不多卻吃得又飽又舒服，比外面早餐店吃可划算多了，晒出來給大家看一看，願能博君一笑。
【韭菜雞蛋餅】
北方的5月，韭菜還算得上鮮嫩，作為一個並不擅長麵食的南方人，做這款韭菜雞蛋餅的時候，倒也算得上得心應手，因為做法真的很簡單：先將2個雞蛋磕進碗中，加少許鹽攪散成蛋液，再把韭菜洗淨後切碎了放進蛋液中，攪拌均勻後加入一湯匙麵粉，繼續攪拌至沒有顆粒的狀態，然後在鍋子底部刷油，趁著鍋子還沒燒熱就舀一勺麵糊倒進去，晃動鍋子讓麵糊鋪滿鍋底，煎至定型後翻面繼續煎半分鐘就可以了。這樣煎出來的餅不僅薄，而且口感特別好，還有就是速度特別快，基本上十幾分鍾就能全部煎好了。
【熗炒菜心】
平時用菜心做菜，基本上都是用的白灼的方式，不過這個菜心不是特別新鮮了，就換了種做法，味道同樣很棒，做法也比較簡單：先把菜心洗淨，並把葉子掰下來，然後把莖稈切成片，再準備幾個乾紅辣椒和幾片蒜片，油熱後先把乾紅辣椒和蒜片丟下去熗鍋，再把莖稈放進去炒至斷生，接著再把葉片放進去，斷生後放少許鹽和生抽，炒入味就可以了。
【老乾媽拌泡菜】
泡菜真的是每一個四川家庭必備的了，許多平時做菜用不上的邊角料都可以放進泡菜罈子裡邊，泡個一兩天就是特別美味的下飯菜了，我家泡菜罈子裡泡了有水蘿蔔、心裡美、白蘿蔔、胡蘿蔔、豇豆和圓白菜的菜梗，將它們撈出來切碎了，放半勺鹽和一勺老乾媽，用筷子拌一拌，真是聞著味兒都要流口水，就別提有多下飯了！
【花生粥】
南方人的早餐離不開粥，除了各種蔬菜粥，我家最常做的就是花生粥了，在燒水的時候先用菜刀把花生米給切碎，等到水開以後先把米洗好倒進去，再次煮沸後再把花生碎倒進鍋裡，然後一直用中火煮，保持沸騰但不溢鍋的狀態就好，一直煮到大米開花，米湯變得濃稠就可以關火了，這樣煮出來的粥特別的香，每次煮一鍋，我倆都要喝個精光。
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