雞蛋別老做重樣，這麼做孩子特愛吃，8分鐘出鍋，美味有營養！雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。因此我們每天都會讓孩子至少吃一個雞蛋，但老是煮雞蛋或者煎雞蛋，時間長了孩子吃煩了就不想吃了，這個時候就要學一些新的雞蛋做法啦！所以今天就來和我一起學習一下這道雞蛋土豆餅的做法吧！讓你的孩子重新愛上吃雞蛋！
香蔥雞蛋土豆餅
By 摩羯蚊
配料：
土豆 一個、雞蛋 兩個、小蔥 一根、麵粉 少許、白胡椒粉 少許、雞粉 少許、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.土豆洗淨削皮擦成絲，然後用清水洗一下土豆絲，去除澱粉
2.香蔥洗淨切碎
3.土豆絲裡打入兩個雞蛋
4.土豆絲里加入少許麵粉，攪拌均勻
5.攪拌均勻後再加入香蔥，少許鹽，少許雞粉，少許白胡椒粉繼續攪拌均勻
6.小火坐鍋，放少許油
7.油稍熱後，放入土豆雞蛋液，小火
8.土豆雞蛋餅定型後，上下翻一下，就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1、土豆泥餅是否成型和土豆大小有關，或者說和裡面的澱粉含量有關，因此在煎土豆餅之前如果覺得土豆泥有些稀的話，可以適量地再加一點麵粉來提升濃稠度，讓土豆泥餅更好成型。
2、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。而且它含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。土豆還具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。可以說是一種老少皆宜的食物。
大家平時都怎麼在自己孩子不愛吃雞蛋的時候讓他吃下去的呢？
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