椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
。
5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
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奶香薯條
食材：
紅薯、黃油、白糖
步驟：
1、紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至鬆軟。
2、將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其餘的薯條。
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酥脆餅乾
食材：
麵粉125克、玉米澱粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量
步驟：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃後用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）
2、麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。
3、將壓碎的蛋黃放入盆內，加入白芝麻和白糖。用量根據自己口味。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5、揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
6、冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
7、用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。
8、電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。
9、大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。
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琥珀核桃
食材：
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步驟：
1、將核桃洗淨控幹水分
2、將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱情況適量調整！
3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼後就可以食用啦。
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花生糖
食材：
花生、白砂糖
步驟：
1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，並把白砂糖準備好。
3、炒鍋用火烤乾，不能有水有油；然後將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖變成液體狀態，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這裡可以調整數量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然後迅速的用擀麵杖擀平。
6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻後切會很碎，切好就可以開吃啦！
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開口笑
食材：
中筋麵粉150克、雞蛋1個、糖30克、鹽1/4小勺、泡打粉適量、芝麻適量
步驟：
1、將麵粉邊稱重邊過篩。
2、泡打粉也稱重過篩後和麵粉攪拌均勻。
3、將雞蛋打入一個乾淨的盆裡，加入鹽、糖、玉米油後攪拌均勻，
倒入剛才過篩後攪拌均勻的麵粉中。
4、揉成一個麵糰。
5、均勻的分成小的糰子（儘量小點這樣烤制的時間也會縮短），搓成圓球，沾上芝麻（芝麻提前洗乾淨）。
6、放入預熱好的烤箱，165度，中層，25分鐘左右。烤制的時間請根據開口笑生柸的大小適量調整。出烤箱冷卻就可以食用啦。
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金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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蘋果脆片
食材：
蘋果、檸檬水
步驟：
1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。
2、蘋果洗乾淨，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現成的檸檬汁。在水裡加點然後把切好的蘋果片放進去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。
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果仁雙薯
食材：
紅薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、鹽、澱粉
步驟：
1、紫薯和紅薯去皮切方塊；上蒸鍋大火蒸熟。
2、將黑白芝麻、花生焙熟；花生熟後碾碎。
3、鍋中加入色拉油燒熱，加入清水，白砂糖，一丁點鹽燒開後，用水澱粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯塊上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
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焦糖布丁
食材：
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。
3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
“鹹”
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五香鍋巴
食材：
米飯一小碗、鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
步驟：
1、米飯中放入少許鹽、五香粉；再放半勺蝦粉，既可增鮮又可補鈣。
2、加入少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
3、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
4、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
6、用刀將大米餅切成均勻的條狀。
7、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
8、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
9、把切好的鍋巴放進電餅鐺。
10、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
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泡椒鳳爪
食材：
雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量
步驟：
1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這一步很關鍵）
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。（這樣雞爪會變的很白很Q）
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味，然後就可以冷藏隨取隨吃啦！
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豬肉脯
食材：
豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量
步驟：
1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。
2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。
4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
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5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。
6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。
8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。
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牙籤肉
食材：
豬裡脊肉、牙籤、烤肉調料、澱粉
步驟：
1、牙籤數根，用開水燙下。
2、將裡脊肉洗淨後切成小塊，加入烤肉調料。（澱粉稍後再放）
3、充分攪拌均勻後醃漬15分鐘左右入味。
4、醃漬好後再加入少許澱粉，攪拌均勻。
5、用牙籤串起來。
6、鍋內油燒熱後，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
8、喜歡吃辣的話在醃漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
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鹹香玉米片
食材：
玉米片100克、雞蛋一個、鹽、五香粉
步驟：
1、雞蛋打入碗中，打散。
2、把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。
3、用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。
4、玉米片中加入1／2匙鹽和1／2匙五香粉。
5、用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。
6、接下來，在鍋中倒少許油；燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。
7、玉米片用勺子劃散成片狀即可。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。
8、為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
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鮮蝦乾
食材：
基圍蝦、花椒鹽。植物油/蝦油
步驟：
1、蝦洗淨，蝦鬚和蝦腳剪掉。
2、蝦頭剪下來做可以炸蝦油。
3、用剪刀剪開蝦背，把背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子。
4、放入花椒鹽；（花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可）與蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜。
5、把醃製以後的蝦放在烤盤上面,裡面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
6、塗上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右。
7、出鍋冷卻後就可以開吃了~
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自制薯條
食材：
土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水
步驟：
1、把土豆削皮，洗淨，切成均勻的長條。
2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。
3、迅速撈起，放進涼水裡，沖洗一下。
4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。
5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。
6、炸至表面結起一層硬殼就可起鍋。
7、咬一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。
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雞米花
食材：
雞胸脯肉、胡椒粉、低筋麵粉、鹽
步驟：
1、雞胸脯肉洗淨，切成均勻的小方塊。
2、撒上胡椒粉和鹽，拌均勻後用刀面拍打肉粒，讓肉粒的肉質變得蓬鬆一些，能更入味，最主要的是炸的時候比較好熟。
3、用保鮮袋裝起來，把酸奶倒進去，密封，然後用手抓一抓，把雞肉和酸奶混合均勻，冷藏1小時左右。
4、低筋麵粉、鹽和泡打粉混合，把醃製好的雞肉粒均勻的裹上面粉，全部都裹上。
5、把油燒至三成熱，下雞肉粒，小火炸至表面微微變色即可。檢查一下，這時候雞肉應該是熟的了，如果還不熟就變色，說明炸的油溫過高，調低火候，再小一些的火炸。
6、迅速撈起，這個時候雞米花的顏色不是很好看，需要第二色上色。
7、把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油。
8、外焦裡嫩的雞米花就做好了。
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咖喱牛肉乾
食材：
牛肉、薑片、香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉
步驟：
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋，煮出髒東西血沫。煮好後，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好香葉、桂皮、八角、小茴香、幹辣椒、紅酒、老抽、鹽、生抽、咖喱粉。
4、鍋內加沒過牛肉的水，加把準備好的材料都放入一起大火煮開，小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上，鋪開。
7、放入預熱好的烤箱，200度，烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋，撒入少許咖喱粉，晃動均勻即可。
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自制薯片
食材：
土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量
步驟：
1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。
9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。