孩子要開學了，又到了手忙腳亂準備早餐的時間了，最煩惱的是不知道吃什麼，今天就分享10款簡單快手的營養早餐，希望能幫到你！

【早餐一：饅頭披薩】

【主材：饅頭1個， 雞蛋2個， 紅蘿蔔小半根， 火腿腸半根，花菜1朵，蔥花少許】

【調料：鹽適量，食用油少許】

——【步驟】——

（1）：饅頭切粒，紅蘿蔔，花菜和火腿腸切碎。。

（2）：雞蛋打入碗裡，放入紅蘿蔔，花菜和火腿腸碎，加入適量鹽和生抽攪拌均勻。

（3）：熱鍋刷油，小火，放入饅頭粒，煎至表面金黃。

（4）：倒入雞蛋液，可以搖晃平底鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋裡。

（5）：等蛋液凝固，撒上少許蔥花就可以出鍋了。

【早餐二：芝麻蛋卷】

【主材：玉米油40克，麵粉100克，雞蛋4個，黑芝麻20克，水70克】

【調料：白砂糖40克】

——【步驟】——

（1）：雞蛋打入碗裡，加入白糖，食用油攪拌均勻。

（2）：加入清水，篩入麵粉，攪拌至完全沒有面粉細粒。

（3）： 加入芝麻，拌勻。

（4）：熱鍋下油，中小火，倒入適量蛋液，搖晃平底鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋底。

（5）： 煎至蛋液凝固，翻面再煎一會就可以出鍋了。

【早餐三：紫薯蛋卷】

【主材：紫薯2個，雞蛋2個，麵粉40克，牛奶30克】

——【步驟】——

（1）：紫薯削皮，切片，上鍋蒸15分鐘左右。

（2）：紫薯加入適量涼開水，然後把紫薯壓成泥。

（3）：雞蛋打入碗裡，加入麵粉和牛奶，拌至沒有面粉細粒。

（4）：熱鍋下油，小火，倒入適量蛋液，搖晃平底鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋裡，煎至蛋液凝固。

（5）：煎好的雞蛋皮上面鋪一層紫薯泥，然後捲起來，再切成相同長度的蛋卷就可以了。

【早餐四：花樣水果吐司】

【主材：吐司4片，瓶裝奶油，火龍果小半個，芒果半個，獼猴桃半個】

——【步驟】——

（1）：火龍果，芒果，獼猴桃去皮，切片。

（2）：瓶裝的奶油搖晃幾下，然後在吐司上面擠上一層奶油。

（3）：把切好的水果鋪在奶油上。

（4）：最後把吐司的邊用刀切掉，就可以了。

【早餐五：牛肉饅頭漢堡】

【主材：饅頭2個，牛肉80克，雞蛋2個，番茄2片，生菜2片】

【調料：生抽，料酒，胡椒粉，玉米澱粉】

——【步驟】——

（1）：牛肉用刀剁成肉末，加入10克料酒，5克玉米澱粉，10克生抽用筷子攪拌均勻。

（2）：用手把牛肉末做成2個餅狀。

（3）： 熱鍋下油，中火，把牛肉餅放入鍋裡，兩面各煎2分鐘左右，具體時間看肉餅的厚薄。

（4）：熱鍋下油，下雞蛋，煎熟。

（5）：把1個饅頭橫著切2刀，切出3片饅頭。

(6) : 饅頭放底部，然後放煎蛋，放西紅柿。

(7) : 再放一層饅頭，生菜和牛肉餅，最後蓋上頂部的饅頭，漢堡就完成了。

【早餐六：香蕉派】

【主材：香蕉1根，雲吞皮10張，雞蛋黃1個】

——【步驟】——

（1）：香蕉用勺子壓成泥 。

（2）：雲吞皮對摺，在上面那面用刀劃幾下，方便煎的時候散熱。

（3）：雲吞皮打開，放入一些香蕉泥，雲吞皮再對摺。

（4）：雲吞皮的邊用叉子壓緊，再在雲吞皮的表面刷層蛋黃液。

（5）：熱鍋下油，小火，下香蕉派，煎至底部金黃，再撒上一些水，蓋上蓋子燜一下，就可以出鍋了。

【早餐七：土司棒棒糖】

【主材：吐司2片，雞蛋2個， 火腿腸半根，牙籤適量】

【調料：細砂糖適量】

——【步驟】——

（1）：火腿腸用刀切出長條薄片。

（2）：雞蛋打到碗裡，加入適量細砂糖，攪拌均勻，熱鍋下油，小火，把雞蛋煎至蛋液完全凝固。

（3）：把吐司的4邊用刀切除。

（4）：然後用擀麵杖來回壓幾下吐司，這樣吐司在卷的時候不容易裂開。

（5）：雞蛋皮用刀切出跟吐司同樣大小的 形狀。

(6) : 然後把蛋皮放在吐司上面，捲起來，再用刀切出合適長度。

(7) : 火腿片調整長度， 捲成一個橢圓形。

（8） : 再用另外一段火腿片從中間包住橢圓形。

（9） : 最後用牙籤穿過火腿和吐司卷，吐司棒棒糖就做好了。

【早餐八：厚蛋燒】

【主材：雞蛋4個， 火腿腸半根切碎， 小蔥適量切蔥花】

【調料：胡椒粉適量 ， 海苔1小包，鹽少許，清水2大勺】

——【步驟】——

（1）： 雞蛋打入碗裡，加入火腿腸碎，蔥花，適量胡椒粉，鹽和清水攪拌均勻。

（2）：熱鍋下油，倒入1/4蛋液， 搖晃煎鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋裡，蛋液分4次煎。

（3）：蛋液凝固後，用鏟子把煎蛋卷起來，留在鍋邊，再刷一層油，重複3次煎蛋和卷蛋動作，。

（4）：蛋卷出鍋後，等稍涼， 就可以切成適量長度的小段。

(5) : 然後用準備好的海苔在中間繞一圈就完工了。

【早餐九：饅頭抱蛋】

【主材：饅頭1個，雞蛋4個，黑芝麻適量】

【調料：鹽適量】

——【步驟】——

（1）：饅頭切成1釐米厚的薄片。

（2）：雞蛋打入碗裡，加入適量鹽攪拌均勻。

（3）：用筷子夾住饅頭片，在雞蛋裡面蘸上蛋液。

（4）：熱鍋下油，小火，放入饅頭片，煎至兩面金黃。

（5）：把剩下的蛋液倒入鍋裡， 再撒入適量黑芝麻，蓋上鍋蓋，等蛋液凝固了就可以關火了，然後切成三角形，開吃吧。

【早餐十：鮮蝦雲吞】

【主材：雞胸肉100克，鮮蝦10只，蟹味菇60克，紅蘿蔔半根，雞蛋1個，海苔1包，雲吞皮半斤】

【配料：料酒，生抽，鹽，糖，芝麻油，胡椒粉】

——【步驟】——

（1）：雞胸肉切成肉末, 加入1個雞蛋，10克料酒，10克生抽，適量鹽，蠔油5克，少許糖提鮮，攪拌均勻，醃製10分鐘。

（2）：鮮蝦去頭，去殼，然後用刀開背把蝦線去除，再把蝦切成小粒。.

（3）：胡蘿蔔削皮切末，蟹味菇切去根部，切碎。

（4）：在包雲吞之前把紅蘿蔔和蟹味菇放入肉末裡，拌勻。

（5）：雲吞皮放入適量肉末，再放3粒蝦仁，包起來。

(6) : 水燒開後，下雲吞，中火煮2分鐘左右，直至所有云吞浮起來。

(7) : 準備調料，碗裡倒入10克生抽，放入適量芝麻油，胡椒粉，海苔碎。

（8）：然後把雲吞連湯舀到碗裡，再撒上少許海苔碎就可以了。

——【果果有話說】——

食材一定要提前買好，像那些需要醃製的肉類，晚上就可以操作好，早上就能立刻使用。如果是雲吞類的，週末或者下班回來就做好，放入冰箱冷凍，早上煮一下就能吃，非常節省時間。另外，上面提到的10款早餐，還可以加一杯熱牛奶，或者晚上預熱一鍋粥，再加一些水果，堅果，早餐就非常營養了。

結語

早餐吃好吃飽，才能轉化成滿滿的能量去應付 一天的工作和學習，所以，儘量少吃路邊攤來應付早餐了！早上早起一點點，合理利用時間，自己動手，輕鬆吃到營養滿分的早餐還是分分鐘的事情了。

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