#清風計劃#近年來，除了在日常的飯菜中調味外，醋這種調味品被賦予了很多神奇的功效，像什麼能軟化血管，降三高之類的。
於是乎，各種果醋、醋泡花生、醋泡洋蔥、醋泡黑豆、醋泡雞蛋等衍生品大行其道。可是，食醋真的有軟化血管的功效嗎？
今天，“問上醫”跟大家詳細講講。
血管斑塊是導致血管變硬的主要原因
在回答這個問題之前，我們先來了解一下，為什麼血管會變硬？
血管斑塊是導致血管平滑肌增生、纖維化，把血管變得又脆又硬的元凶。
而血管斑塊的形成，主要跟血管內膜損傷有關，高血壓、高血脂、高血糖、抽菸酗酒等不健康的生活習慣都會刺激血管壁，造成血管內膜損傷，形成血管斑塊。
血管內膜受損，血液裡的脂類物質，主要是低密度脂蛋白，就會從損傷部位潛入到血管內膜中，對血管造成炎性刺激。
此時，身體就會調動巨噬細胞進入血管內膜，吞噬低密度脂蛋白來“消炎”。可惜，請神容易送神難，“吃的太飽”的巨噬細胞轉變成了泡沫細胞，沉澱在血管內膜裡不走了，並且隨著泡沫細胞的積累，就會在血管壁上長出淡黃色小米粥樣的斑塊。
血管裡的斑塊如果不加控制，就會不斷長大，最終導致血管官腔變窄，通過的血流量變少，導致相應的臟器缺血、缺氧。
吃醋泡食物能溶解血管裡的斑塊，軟化血管嗎？
食醋一般僅作為調味品，在日常烹飪中少量使用。食醋的主要成分是醋酸，醋酸能跟碳酸鈣發生反應，產生二氧化碳，並且生成可溶性醋酸鹽。平時，我們給積滿水垢的電壺裡倒點醋來去水垢，就是應用了這一原理。
但是，醋酸能溶解水壺裡的水垢，不代表醋酸能溶解血管上的斑塊。
因為吃進去的醋，一到達肝臟就會被分解成二氧化碳和水，根本無法進入血液中，更別說有軟化血管的作用了。
為此，“問上醫”建議大家：
不要輕易嘗試，更不能用偏方代替正規治療以及膳食營養調整。特別是胃腸功能較弱或有相關疾病的人，如果食用過量，還可能灼傷胃粘膜，加重病情。
所以，如果大家喜歡吃醋泡的食物，那沒事，可以放心吃。但如果不喜歡，真沒必要強迫自己為了健康的目的去吃。
要想軟化血管，這麼做才靠譜
想軟化血管，沒有捷徑，得綜合考慮，降低血脂、控制血壓、血糖、改掉不健康的生活習慣：
（1）少吃精製米麵，少吃甜點。
（2）吃健康的油脂。儘可能避免那些固態油，如豬油和奶油等，這些脂肪多是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，直接提示低密度脂蛋白膽固醇的量。適量吃些富含多不飽和脂肪酸的堅果。
（3）膳食纖維可多吃點。膳食纖維可吸附體內多餘的脂質，然後排出體外。在總熱量不超標的前提下，粗糧、蔬菜、瓜果、豆類能多吃就多吃。
（4）清淡飲食，改掉抽菸酗酒的壞習慣。鹽吃的太多會直接影響血壓，血壓一高，就容易衝落斑塊，形成血栓。
“問上醫”-來自古城西安的醫生團隊，為您分享科學實用的健康知識。