我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
5，接著加入1碗熱水，再次煮開後加入之前煎好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時再加入少許食鹽，炒勻後裝盤備用。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
5，接著加入1碗熱水，再次煮開後加入之前煎好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時再加入少許食鹽，炒勻後裝盤備用。
6，開始煮麵條，鍋裡倒入適量清水，大火燒開後下入麵條，用筷子劃散，煮開後加入1小碗清水，連續加兩次清水，麵條就煮好了。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
5，接著加入1碗熱水，再次煮開後加入之前煎好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時再加入少許食鹽，炒勻後裝盤備用。
6，開始煮麵條，鍋裡倒入適量清水，大火燒開後下入麵條，用筷子劃散，煮開後加入1小碗清水，連續加兩次清水，麵條就煮好了。
7，將煮熟的麵條撈出盛入麵碗裡。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
5，接著加入1碗熱水，再次煮開後加入之前煎好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時再加入少許食鹽，炒勻後裝盤備用。
6，開始煮麵條，鍋裡倒入適量清水，大火燒開後下入麵條，用筷子劃散，煮開後加入1小碗清水，連續加兩次清水，麵條就煮好了。
7，將煮熟的麵條撈出盛入麵碗裡。
8，接著把炒好的番茄雞蛋汁倒入在煮好的麵條裡，表面撒上蔥花，用筷子拌勻就可以開吃了。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
一碗有靈魂的番茄雞蛋蓋澆面吃起來麵條勁道爽滑，香味濃郁，越吃越香，吃一次就讓你念念不忘。兒子這次放暑假回來，一回家最想吃的就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了。麵條要好吃，做法是有竅門的，麵條也是決定口感好壞的關鍵之一，今天我用的麵條是自制麵條，非常勁道，而且新鮮麵條的口感比掛麵好吃，所以麵條的選材很關鍵。其次影響麵條口感好壞的關鍵之二就是操作手法，怎樣才能讓麵條口感更好呢？在製作過程中有幾個需要掌握的小技巧，待會大家仔細閱讀完我的文章，只要按著我的步驟操作，就一定能學會。出門吃番茄雞蛋蓋澆面不如自己在家做，10分鐘就能出鍋，簡單好吃還不貴，立秋後我家最愛的早餐就是這碗番茄雞蛋蓋澆面了！
【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
5，接著加入1碗熱水，再次煮開後加入之前煎好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時再加入少許食鹽，炒勻後裝盤備用。
6，開始煮麵條，鍋裡倒入適量清水，大火燒開後下入麵條，用筷子劃散，煮開後加入1小碗清水，連續加兩次清水，麵條就煮好了。
7，將煮熟的麵條撈出盛入麵碗裡。
8，接著把炒好的番茄雞蛋汁倒入在煮好的麵條裡，表面撒上蔥花，用筷子拌勻就可以開吃了。
9，看起來是不是色香味俱全啊，麵條口感勁道，酸甜開胃，真是太美味了。
我今天讀到一篇文章，大概內容是這樣的：“你印象中吃過的最好吃的東西是什麼？”我腦海裡立馬浮現出番茄雞蛋麵。這碗番茄雞蛋麵再普通不過了，但是我卻對它印象深刻。因為在我出身的那個年代，每月的肉票是限量的，家裡人口多，經濟比較拮据，幾乎很難吃上一次肉，我家每週一次的加餐就是一碗番茄雞蛋麵。兩個雞蛋3個西紅柿就能做出一大盆麵條，每人一碗，吃得津津有味。那時候的番茄都是自然成熟的，是無公害綠色蔬菜，吃起來味道酸甜，雞蛋用的是土雞蛋，用它們來煮麵條，我和哥哥都超愛吃。這碗番茄雞蛋麵可以做成有湯和無湯的兩種，無湯的其實就是番茄雞蛋蓋澆面，也是我今天要給大家分享的麵條做法。
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【番茄雞蛋蓋澆面】
【食材】：自制麵條200克，番茄2個，雞蛋1個，食鹽少許，水適量，蔥花少許。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，番茄用鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，然後切小塊備用，我這次偷懶沒有去除番茄皮。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用筷子打散成雞蛋液，再把蔥花切碎備用。
3，開始炒番茄雞蛋，鍋裡倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液煎成型後，用鍋鏟劃散成雞蛋碎，然後剷起備用。
4，鍋裡留少許油，油溫6成熱時下入番茄，快速翻炒片刻，炒出番茄汁。
5，接著加入1碗熱水，再次煮開後加入之前煎好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時再加入少許食鹽，炒勻後裝盤備用。
6，開始煮麵條，鍋裡倒入適量清水，大火燒開後下入麵條，用筷子劃散，煮開後加入1小碗清水，連續加兩次清水，麵條就煮好了。
7，將煮熟的麵條撈出盛入麵碗裡。
8，接著把炒好的番茄雞蛋汁倒入在煮好的麵條裡，表面撒上蔥花，用筷子拌勻就可以開吃了。
9，看起來是不是色香味俱全啊，麵條口感勁道，酸甜開胃，真是太美味了。
小貼士：
1，麵條做好後要及時吃完，否則麵條口感不好。
2，麵條不要煮太久，否則口感不勁道了。
這樣一道簡單快手、勁道爽滑、營養美味的番茄雞蛋蓋澆面的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款麵條的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！