每個人的生命裡都有那麼非常重要的幾個人出現,他們或者是你的父母,或者是你的同窗,或者是你的愛人,又或者是你過命的朋友。這些人在你的生命裡佔據著或多或少的位置。也許他們的出現你已經習以為常,可能每天都會見到,也可能很長一段時間都沒有聯繫。但確確實實,他們的存在讓你產生了牽掛,拿得起,放不下。也許活在當下的你會帶上各種面具去應付除他們之外的所有人,但一旦你面對他們的時候,也是你卸下所有防備的時候。
在他們的面前,你會放肆的大笑,放肆的大哭,你不會擔心他們有什麼企圖,也不用擔心他們對你的容忍度。所以在他們的面前,你會迴歸那個最真實的自己。那種狀態是最放鬆的狀態。所以每當你累的時候,不妨找找這樣的人,和他們聊聊心事,敘敘家長裡短,談談興趣愛好,度過一個美好的下午。用這種方式給自己充充電。
其實做菜也是一樣的,每個“廚神”心目中總會有那麼幾道菜是自己的私藏,不願意輕易示人的,只有自己一個人的時候才會拿出來享受。感受這道菜製作過程中的每個步驟,怎麼切,怎麼炒,怎麼裝盤,怎麼品嚐、、、、、做這道菜的時候也是你最隨意的時候,你不會一成不變的按照原來的方法去做這道菜,你只會由著性子來,想到怎麼做就怎麼做。而往往,正是這種不按常理的出牌創造出來的菜色出奇意外的好吃。
今天要給大家介紹的這道菜就是一次我自己的意外收穫。本來只是想做個菜帶著上班吃的,沒想到卻成就了一道經典。希望大家能喜歡吧。
先看看今天需要準備哪些食材吧
主料:
雞翅根10個,芝麻1把
輔料:
乾紅辣椒適量、可樂1聽、老抽適量。
可樂雞翅的做法 :
1、先取出雞翅解凍,解凍後用清水進行清洗,清洗好了瀝乾水分,用菜刀在雞翅的兩面各劃上一個十字刀,需要注意一下是,一般做肉類菜的時候我們都習慣性的焯水,這裡千萬不要焯水。起鍋預熱後直接下入雞翅煸炒,不要放油,小火,把雞翅表皮炒到受熱微微縮起來就可以了。盛出備用。
2、再次起鍋熱油,油可以適量多一點。將剛才煸炒過的雞翅下鍋進行炸制,小火慢慢的炸,炸到雞翅表皮金黃就可以了。這裡需要注意的是千萬不要炸焦了。將炸好的雞翅取出備用。
3、將鍋內的油取出,留下適量的油即可,其餘的油可以盛到碗裡方便其他的菜用。油溫70度的時候下入幹辣椒,聞到辣味就可以下入雞翅一起翻炒大約2分鐘後倒入可樂。這裡的可樂不要多不要少,剛剛漫過雞翅最好。然後燒開,燒開後加入老抽進行調色。
4、在整個燜煮的過程中一定要不停的把浮沫撈淨,這個非常關鍵。最後大火收汁,差不多湯汁只有原來的三分之一就可以了,出鍋前可以適當的再調一下味道。裝盤後撒上一把炒熟的芝麻即可上桌。
可樂雞翅成品圖:
烹飪小技巧:
1、如果想雞翅更加的入味可以在上面劃刀口,但如果嫌棄賣相的也可以用牙籤在上面戳一個個的小氣孔,方便後面燉煮的時候入味。
2、整個第一步和第二步都要小火來操作,最大程度的防止雞翅焦糊。
趕緊約上那個你心目中重要的人,不管遠在天邊,還是近在眼前。給他打個電話,約上明天一起去他家或者來你家,吃個飯,嘮個嗑,畢竟人與人之間最近的距離還是心與心的距離!
這道菜的做法是不是很簡單呢?還不趕緊來試試吧