7月女人別放過這菜，解饞又刮油，蒸一蒸就上桌，3天不吃饞的慌。
7月，盛夏到來，又到了露胳膊露腿，展現自己苗條身材的時候了，老話說，減肥一定要“管住嘴、邁開腿”，在吃的方面，無非是要注意多吃一些低脂、低熱量的瓜果、蔬菜，少吃一些油膩的食品，但成天老吃這個難免饞的發慌，其實適當的攝入一些肉類不但不會變胖，而且有助於減肥，為了自己日益挑剔的味蕾，也該適當的補充一些肉類了。
低脂的肉類首推雞肉和牛肉，雞肉營養充足，而且脂肪含量少，和牛肉一樣，都能在保證營養、滿足味蕾的同時，最大程度的減少脂肪的攝入，夏天飲食講究清淡，少用煎炸炒等方式烹飪，那麼“蒸”這種烹飪方式就是最佳的首選，今天來分享一道銀耳蒸雞翅根，兩種食材融合在一起，銀耳吸收了雞翅根上僅有的一些油脂，變得亮晶晶的軟糯香甜又可口，雞翅根吃起來更是鮮美又清爽，醃製好以後蒸一蒸就能上桌，最近媳婦最饞這道菜了，保證你3天不吃就饞的慌。
銀耳蒸雞翅根
所用食材：雞翅根、銀耳、小蔥、姜、老乾媽紅油豆豉、料酒、生抽、蠔油、糖、花椒粉、雞精、鹽。
第一步：雞翅根焯水，雞翅根清洗乾淨，鍋中燒水，加入薑片和料酒去腥，冷水將雞翅放入，水開以後煮1分鐘撈出控水。
第二步：雞翅根太大的剁成小塊，1朵銀耳提前泡發，去除根部，用手撕成小塊，一根小蔥切碎，少量的姜擦成茸備用。
第三步：雞翅根放入碗中，加入兩勺老乾媽紅油豆豉醬，1勺生抽，1勺蠔油，半勺油，1調羹花椒粉、少量的雞精、鹽和糖，將蔥碎和薑蓉倒入，抓勻以後醃製20分鐘。
第四步：將泡發的銀耳鋪在敞口盤的盤底，然後將醃製好的雞翅根鋪在銀耳上面。殘留的醃料湯汁就不要了。
第五步：大火蒸20分鐘，燜5分鐘，一份簡單、解饞、又刮油的銀耳蒸雞翅根就做好了。
——老井說——
1、也可以用雞腿肉來代替雞翅根，下面鋪銀耳，是為了刮乾淨雞肉上僅有的那些油脂，讓蒸的雞肉更加清爽，類似於一些白切雞的做法，不需要蒸的時間太長，保留雞肉的鮮嫩爽滑口感。
2、蒸之前至少要醃製20分鐘以上，要加入薑蓉去腥，現在的雞肉腥味都比較大。
廚藝不高，僅供參考，吃好玩好，明天見。
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