叫花雞相比大家都見識過也品嚐過,叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特,深受廣大消費者喜愛,但是現在生活的人們,尤其是在城市生活的朋友們,看到的都是高樓大廈,鋼筋水泥街道上一塵不染,泥巴想也別想見到,更別說做叫花雞的紹興黃酒封缸泥了,所以今天我給大家帶來的是,改良版的古法窯雞製作配方,希望大家喜歡。
叫花雞相比大家都見識過也品嚐過,叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特,深受廣大消費者喜愛,但是現在生活的人們,尤其是在城市生活的朋友們,看到的都是高樓大廈,鋼筋水泥街道上一塵不染,泥巴想也別想見到,更別說做叫花雞的紹興黃酒封缸泥了,所以今天我給大家帶來的是,改良版的古法窯雞製作配方,希望大家喜歡。
製作流程:
1.盆內下胡椒粉1克鹽娟雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、 糖5克鮮沙姜粒10克、生抽20克和勻成醃料。
叫花雞相比大家都見識過也品嚐過,叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特,深受廣大消費者喜愛,但是現在生活的人們,尤其是在城市生活的朋友們,看到的都是高樓大廈,鋼筋水泥街道上一塵不染,泥巴想也別想見到,更別說做叫花雞的紹興黃酒封缸泥了,所以今天我給大家帶來的是,改良版的古法窯雞製作配方,希望大家喜歡。
製作流程:
1.盆內下胡椒粉1克鹽娟雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、 糖5克鮮沙姜粒10克、生抽20克和勻成醃料。
2.取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆中,用紹興黃酒清洗雞身,起到初步祛異的目的。
叫花雞相比大家都見識過也品嚐過,叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特,深受廣大消費者喜愛,但是現在生活的人們,尤其是在城市生活的朋友們,看到的都是高樓大廈,鋼筋水泥街道上一塵不染,泥巴想也別想見到,更別說做叫花雞的紹興黃酒封缸泥了,所以今天我給大家帶來的是,改良版的古法窯雞製作配方,希望大家喜歡。
製作流程:
1.盆內下胡椒粉1克鹽娟雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、 糖5克鮮沙姜粒10克、生抽20克和勻成醃料。
2.取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆中,用紹興黃酒清洗雞身,起到初步祛異的目的。
3.從腹腔開口處塞入當歸片5克、瑤柱10克、枸杞10克、紅棗片10克、花菇片15克、薑片15克、洋蔥絲20克,然後在表皮均勻地抹上一層調好的醃料,取錫紙每張刷上薄油,撒少許洋蔥絲墊底,將雞擺在上面,把錫紙包起裹實,放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味。
叫花雞相比大家都見識過也品嚐過,叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特,深受廣大消費者喜愛,但是現在生活的人們,尤其是在城市生活的朋友們,看到的都是高樓大廈,鋼筋水泥街道上一塵不染,泥巴想也別想見到,更別說做叫花雞的紹興黃酒封缸泥了,所以今天我給大家帶來的是,改良版的古法窯雞製作配方,希望大家喜歡。
製作流程:
1.盆內下胡椒粉1克鹽娟雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、 糖5克鮮沙姜粒10克、生抽20克和勻成醃料。
2.取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆中,用紹興黃酒清洗雞身,起到初步祛異的目的。
3.從腹腔開口處塞入當歸片5克、瑤柱10克、枸杞10克、紅棗片10克、花菇片15克、薑片15克、洋蔥絲20克,然後在表皮均勻地抹上一層調好的醃料,取錫紙每張刷上薄油,撒少許洋蔥絲墊底,將雞擺在上面,把錫紙包起裹實,放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味。
4.開餐前先在窯爐內生火預熱,待爐溫升至350C,擺入醃好的雞,關上爐門,保持此溫度將25分鐘,至熟透後取出即成。
叫花雞相比大家都見識過也品嚐過,叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特,深受廣大消費者喜愛,但是現在生活的人們,尤其是在城市生活的朋友們,看到的都是高樓大廈,鋼筋水泥街道上一塵不染,泥巴想也別想見到,更別說做叫花雞的紹興黃酒封缸泥了,所以今天我給大家帶來的是,改良版的古法窯雞製作配方,希望大家喜歡。
製作流程:
1.盆內下胡椒粉1克鹽娟雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、 糖5克鮮沙姜粒10克、生抽20克和勻成醃料。
2.取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆中,用紹興黃酒清洗雞身,起到初步祛異的目的。
3.從腹腔開口處塞入當歸片5克、瑤柱10克、枸杞10克、紅棗片10克、花菇片15克、薑片15克、洋蔥絲20克,然後在表皮均勻地抹上一層調好的醃料,取錫紙每張刷上薄油,撒少許洋蔥絲墊底,將雞擺在上面,把錫紙包起裹實,放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味。
4.開餐前先在窯爐內生火預熱,待爐溫升至350C,擺入醃好的雞,關上爐門,保持此溫度將25分鐘,至熟透後取出即成。
此雞熟加工工具,用烤箱和烤爐都可以,家庭做就有烤箱即可,商用用烤爐最好。