怎樣在茭白田中養殖小龍蝦?
（1）池塘選擇。水源充足、無汙染、排灌方便、保水力強、耕層深厚、肥力中上
等、面積在一畝以上的池塘均可用於種植茭白並養殖小龍蝦。
（2）水坑修建。沿堤埂內四周開挖寬1.5~2m、深0.5~0.8m的環形水坑，池塘較大的中間還要適當地開挖中間溝，中間溝寬0.5~1m，深0.5m，環形水坑和中間溝內投放用輪葉黑藻、眼子菜、苦草、菹草等沉水性植物製作的草堆，塘邊角還要用竹子固定浮植少量漂浮性植物如水葫蘆、浮萍等。水坑開挖的時間為冬春茭白移栽結束後，總面積佔池塘總面積的8%，每個水坑面積最大不超過200m2，可均勻地多開挖幾個水坑，開挖深度為1.2~1.5m，開挖位置選擇在池塘中部或進水口處，水坑的一邊要靠近池埂，以便於投喂和管理。開挖水坑的目的是在於施用化肥、農藥時，讓小龍蝦集中在水坑避害，在夏季水溫較高時，小龍蝦可在水坑中避暑；方便定點在水坑中投喂飼料，飼料投入水坑中，也便於檢查小龍蝦的攝食、活動及蝦病情況；水坑亦可作為防旱蓄水等。在放養小龍蝦前，要將池塘進、排水口安裝網欄設施。
（3）防逃設施。防逃設施簡單，用硬質塑料薄膜埋入土中20cm，土上露出50cm即可。
（4）施肥。每年的2-3月種植茭白前施底肥，按照每畝面積用腐熟的豬、牛糞和綠肥1500kg，鈣鎂磷肥20kg，複合肥30kg。翻入土層內，耙平耙細，肥泥整合，即可移栽茭白苗。
（5）選好茭白種苗。在9月中旬至10月初，於秋茭採收時進行選種，以浙茭2號、浙茭911、浙茭991、大苗茭、軟尾茭、中介殼、一點紅、象牙茭、寒頭茭、梭子茭、小臘茭、中臘臺、兩頭早為主。選擇植株健壯，高度中等，莖稈扁平，純度高的優質茭株作為留種植株。
（6）適時移栽茭白。茭白用無性繁殖方法種植，長江流域於4-5月間選擇那些生長整齊，茭白粗壯、潔白，分櫱多的植株作為種株。用根莖分櫱苗切墩移栽，母墩萌芽高33~40cm時，茭白有3~4片真葉。將茭墩挖起，用利刃順分櫱處劈開成數小墩，每墩帶匍匐莖和健壯分櫱芽4~6個，剪去葉片，保留葉鞘長16~26cm，減少蒸發，以利提早成活，隨挖、隨分、隨栽。株行距按栽植時期，分墩苗數和採收次數而定。雙季茭採用大小行種植，大行行距1m，小行80cm，穴距50~65cm，每畝1000~1200穴，每穴6~7株苗。栽植方式以45°斜插為好，深度以根莖和分櫱基部入土，而分櫱苗芽稍露出水面為度，定植3~4天后檢查一次。如栽植過深的苗，稍提高使之淺些。如栽植過淺的苗，宜再壓下使之深些，並做好補苗工作，以確保全苗。
（7）放養小龍蝦。在茭白苗移栽前10天，對水坑進行消毒處理。新建的水坑，一定要先用清水浸泡7~10天后，再換新鮮的水繼續浸泡7天后才能放蝦，每畝面積可放養2~3cm的小龍蝦蝦種0.5~1萬尾，應將小龍蝦種投放在淺水及水葫蘆浮植區；在小龍蝦種投放時，用3%~5%的食鹽水浸浴魚種5分鐘，以防疾病的發生。同時每畝水面放養鰱、鱅魚各50尾，每天投喂精料1次，投料1~2.5kg。
（8）科學管理。①水質管理。茭白池塘的水位應根據茭白生長髮育特性靈活掌握，以“淺-深-淺”為原則。萌芽前灌淺水30cm，以提高土溫，促進萌發；栽後促進成活，保持水深50~80cm；分櫱前仍宜淺水80cm，促進分櫱和髮根；至分櫱後期，水深加深至1~1.2m，控制無效分櫱。7-8月高溫期，宜保持水深1.3~1.5m，並做到經常換水降溫，以減少病蟲危害。雨季宜注意排水，在每次追肥前後幾天，需放幹或保持淺水，待肥吸收入土後再恢復到原來水位。每半個月投放一次水草，沿田邊環形溝和田間溝多點堆放。②飼料投喂。根據季節輔喂精料，如菜餅、豆渣、麥麩皮、米糠、蚯蚓、蠅蛆、漁用顆粒飼料和其他水生動物等。可投喂自制混合飼料或者購買魚類專用飼料，也可投喂一些動物性飼料如螺蚌肉、魚肉、蚯蚓或撈取的枝角類、橈足類以及動物屠宰廠的下腳料等，沿田邊四周淺水區定點多點投喂。投喂量一般為蝦體重的5%~10%。採取“四定”投喂法，傍晚投料要佔全日量的70%。每天投喂兩次飼料，早8-9時投喂一次，傍晚18-19時投喂一次。③合理施肥。茭白植株高大，需肥量大，應重施有機肥作基肥。基肥常用人畜糞、綠肥，追肥多用化肥，宜少量多次，可選用尿素、複合肥、鉀肥等，禁用碳酸氫銨；有機肥應占總肥量的70%；基肥在茭白移植前深施；追肥應採
用“重-輕-重”的原則，具體施肥可分四個步驟：在栽植後10天左右，茭株已長出新根成活，第一次追肥按照每畝施人糞尿肥500kg，稱為提苗肥；第二次追肥在分櫱初期每畝施人糞尿肥1000kg，以促進生長和分櫱，稱為分櫱肥；第三次追肥在分櫱盛期，如植株長勢旺盛，可免施追肥；第四次追肥在孕茭始期，每畝的面積施腐熟糞肥1500~2000kg，稱為催茭肥。④茭白用藥。應對症選用高效、低毒、低殘留、對混養的蝦沒有影響的農藥，如殺蟲雙、葉蟬散、樂果、敵百蟲、井岡黴素、多菌靈等。禁用除草劑及毒性較大的呋喃丹、殺螟鬆、三唑磷、毒殺酚、波爾多液、五氯酚鈉等，慎用稻瘟淨、馬拉硫磷。粉劑農藥在露水未乾前使用，水劑農藥在露水乾後噴灑。施藥後及時換注新水，嚴禁在中午高溫時噴藥。
孕茭期有大螟、二化螟、長綠飛蝨，應在害蟲幼齡期，按照每畝用50%殺螟鬆乳油100g加水75~100kg潑澆或用90%敵百蟲和40%樂果1000倍液在剝除老葉後，逐棵用藥灌心。立秋後發生蚜蟲、葉蟬和薊馬，可用40%樂果乳劑1000倍、10%葉蟬散可溼性粉劑200~300g加水50~75kg噴灑，茭白鏽病可用1∶800倍敵鏽鈉噴灑，效果良好。
（9）茭白採收。茭白按採收季節可分為一熟茭和兩熟茭。一熟茭，又稱單季茭，在秋季日照變短後才能孕茭，每年只在秋季採收一次。春種的一熟茭栽培早，每墩苗數多，採收期也早，一般在8月下旬至9月下旬採收。夏種的一熟茭一般在9月下旬開始採收，11月下旬採收結束。茭白成熟採收的標準是：隨著基部老葉逐漸枯黃，心葉逐漸縮短，葉色轉淡，假莖中部逐漸膨大和變扁，葉鞘被擠向左右，當假莖露出1~2cm的潔白茭肉時，稱為“露白”，為採收最適宜時期。夏茭孕茭時，氣溫較高，假莖膨大速度較快，從開始孕茭至可採收，一般需7~10天。秋茭孕茭時，氣溫較低，假莖膨大速度較慢，從開始孕茭至可採收，一般需要14~18天。不同品種孕茭至採收期所經歷的時間不同。茭白一般採取分批採收，每隔3~4天採收一次。每次採收都要將老葉剝掉。採收茭白後，應該用手把墩內的爛泥培上植株莖部，既可促進分櫱和生長，又可使茭白幼嫩而潔白。
（10）收蝦。5月開始可用地籠、小龍蝦籠開始對小龍蝦捕撈收穫，將地籠固定放置在茭白塘中，每天早晨將進入地籠的小龍蝦收取上市。直至6月底可放幹茭白塘的水，徹底收穫。有條件的可實行小龍蝦的兩季飼養。
