任何的創造都是在知識積累的基礎上，發揮出想象的空間，那些名滿天下的菜餚，那些家喻戶曉的美味，從來都是從有到無的，那這些從有到無的過程，都是一種創造，今天和朋友們分享的內容，一位師傅的自制調料，其中便有奇思妙想的成分，而且這份奇思妙想和香料有關。
醬油是我們十分常用的一種調味料，而這位師傅的做法，其實就是將一些我們常用的香料，融入到最常用的醬油之中，做出了一種新的調味料，這位師傅使用使用桂皮2克、小茴香2克、生薑1克、花椒1克、八角3克，使用植物油爆香之後，將它們沉入250ML的醬油中，這裡使用的醬油是生抽，而不是老抽，然後浸泡一週之後，這份別具匠心的醬油就可以使用了，用於炒蛋，炒肉，甚至是簡單的作為蘸料，味道都是很不錯的，這種做法雖然看起來有些像是滷水，但是因為沒有高溫燉煮的過程，所以味道上的區別還是蠻大的。
除了上面介紹的一種方式，這位師傅還有一種專門用於製作烤牛肉和魚肉的醬料，同樣是使用醬油為基底來製作，只是使用的香料偏向於西廚，他將百里香5克、迷迭香15克直接浸泡入250ML的醬油中，這裡使用的同樣是生抽，浸泡時間同樣是一週，一週之後，這份醬油便可以使用了，用於西式的烤牛肉、魚肉的烹飪，香氣十分的不錯。
相關推薦
推薦中...