'8月入秋，教你6道快手小炒，簡單好做，開胃下飯，家人都愛吃'
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，毛豆買回來先清洗乾淨，用剪刀剪掉兩端的尖角部分。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，毛豆買回來先清洗乾淨，用剪刀剪掉兩端的尖角部分。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。
【菠菜涼粉】
菠菜100克，清水6碗，綠豆澱粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，醬油3勺，鹽1克，蔥花香菜適量
1，菠菜放入水裡淘洗乾淨，撈出焯一遍水。
2，焯過水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，將汁水過濾出來。
3，過濾好的菠菜汁加入綠豆澱粉拌均勻。
4，剩餘的5碗清水煮到半沸騰，把菠菜澱粉水倒入鍋裡，邊倒邊拌勻，繼續小火煮至冒泡。
5，煮好的涼粉糊倒入模具裡面室溫冷卻，切成條狀。
6，把醬汁的材料混合均勻後淋在涼粉上就可以開吃。
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，毛豆買回來先清洗乾淨，用剪刀剪掉兩端的尖角部分。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。
【菠菜涼粉】
菠菜100克，清水6碗，綠豆澱粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，醬油3勺，鹽1克，蔥花香菜適量
1，菠菜放入水裡淘洗乾淨，撈出焯一遍水。
2，焯過水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，將汁水過濾出來。
3，過濾好的菠菜汁加入綠豆澱粉拌均勻。
4，剩餘的5碗清水煮到半沸騰，把菠菜澱粉水倒入鍋裡，邊倒邊拌勻，繼續小火煮至冒泡。
5，煮好的涼粉糊倒入模具裡面室溫冷卻，切成條狀。
6，把醬汁的材料混合均勻後淋在涼粉上就可以開吃。
【板栗燒排骨】
排骨600克，板栗400克，醬油20克 蠔油10克， 薑片4片，甜蒜4個 ，胡椒粉1克，鹽適量，熱水2碗，香葉2片，八角1/4個，料酒10克
1,先將排骨放入冷水中浸泡出血水。
2，鍋內倒入適量的油，小火爆香香葉，八角和薑片。
3，倒入瀝乾水的排骨，快速翻炒均勻，變色後調入料酒和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。
4，倒入醬油蠔油翻炒出香氣，加入2碗熱水煮沸後蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5，倒入板栗翻勻燜10分鐘即可出鍋。
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，毛豆買回來先清洗乾淨，用剪刀剪掉兩端的尖角部分。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。
【菠菜涼粉】
菠菜100克，清水6碗，綠豆澱粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，醬油3勺，鹽1克，蔥花香菜適量
1，菠菜放入水裡淘洗乾淨，撈出焯一遍水。
2，焯過水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，將汁水過濾出來。
3，過濾好的菠菜汁加入綠豆澱粉拌均勻。
4，剩餘的5碗清水煮到半沸騰，把菠菜澱粉水倒入鍋裡，邊倒邊拌勻，繼續小火煮至冒泡。
5，煮好的涼粉糊倒入模具裡面室溫冷卻，切成條狀。
6，把醬汁的材料混合均勻後淋在涼粉上就可以開吃。
【板栗燒排骨】
排骨600克，板栗400克，醬油20克 蠔油10克， 薑片4片，甜蒜4個 ，胡椒粉1克，鹽適量，熱水2碗，香葉2片，八角1/4個，料酒10克
1,先將排骨放入冷水中浸泡出血水。
2，鍋內倒入適量的油，小火爆香香葉，八角和薑片。
3，倒入瀝乾水的排骨，快速翻炒均勻，變色後調入料酒和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。
4，倒入醬油蠔油翻炒出香氣，加入2碗熱水煮沸後蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5，倒入板栗翻勻燜10分鐘即可出鍋。
【蝦仁炒節瓜】
鮮蝦12個，節瓜半個，醬油1勺，鹽2克，食用油適量，蒜末3克，小米椒1個，料酒5克
1，鮮蝦去頭去殼，把蝦線抽出來，加入醬油和料酒醃製10分鐘，節瓜去皮去芯切片。
2，熱鍋倒油，先把蒜末和小米椒爆香。
3，倒入節瓜翻炒，加入鹽調味，炒到節瓜變得半透明，鏟子戳一戳能感覺到軟即可。
4，此時加入蝦仁繼續翻炒，不斷翻炒，看到水分減少一半，蝦仁變色後即可出鍋。
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，毛豆買回來先清洗乾淨，用剪刀剪掉兩端的尖角部分。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。
【菠菜涼粉】
菠菜100克，清水6碗，綠豆澱粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，醬油3勺，鹽1克，蔥花香菜適量
1，菠菜放入水裡淘洗乾淨，撈出焯一遍水。
2，焯過水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，將汁水過濾出來。
3，過濾好的菠菜汁加入綠豆澱粉拌均勻。
4，剩餘的5碗清水煮到半沸騰，把菠菜澱粉水倒入鍋裡，邊倒邊拌勻，繼續小火煮至冒泡。
5，煮好的涼粉糊倒入模具裡面室溫冷卻，切成條狀。
6，把醬汁的材料混合均勻後淋在涼粉上就可以開吃。
【板栗燒排骨】
排骨600克，板栗400克，醬油20克 蠔油10克， 薑片4片，甜蒜4個 ，胡椒粉1克，鹽適量，熱水2碗，香葉2片，八角1/4個，料酒10克
1,先將排骨放入冷水中浸泡出血水。
2，鍋內倒入適量的油，小火爆香香葉，八角和薑片。
3，倒入瀝乾水的排骨，快速翻炒均勻，變色後調入料酒和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。
4，倒入醬油蠔油翻炒出香氣，加入2碗熱水煮沸後蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5，倒入板栗翻勻燜10分鐘即可出鍋。
【蝦仁炒節瓜】
鮮蝦12個，節瓜半個，醬油1勺，鹽2克，食用油適量，蒜末3克，小米椒1個，料酒5克
1，鮮蝦去頭去殼，把蝦線抽出來，加入醬油和料酒醃製10分鐘，節瓜去皮去芯切片。
2，熱鍋倒油，先把蒜末和小米椒爆香。
3，倒入節瓜翻炒，加入鹽調味，炒到節瓜變得半透明，鏟子戳一戳能感覺到軟即可。
4，此時加入蝦仁繼續翻炒，不斷翻炒，看到水分減少一半，蝦仁變色後即可出鍋。
【野蒜炒肉絲】
豬瘦肉200克，野蒜250克，澱粉10克，生抽2勺，鹽3克，料酒1勺，花生油適量，胡椒粉1克
1，野蒜清洗乾淨後去掉須，頭尾分開切好。
2，豬肉切成絲，將生抽和料酒，澱粉放進肉絲裡面，再倒入一勺的花生油，抓粘醃製10分鐘左右。
3，熱鍋下油，先把野蒜頭放入鍋內翻炒出香氣。
4，接著把肉絲倒入鍋內，大火快速溜炒均勻，翻炒開的肉絲加入胡椒粉和鹽拌勻至變色，大約用時2分鐘左右。
5，把蒜尾倒入鍋內快速翻炒，顏色變成鮮綠即可出鍋。
入秋了，秋高氣爽，天氣變得不那麼炎熱，這種天氣最適合吃小炒菜了，開胃下飯，做起來還特別省時間，這幾天我天天給家人變著花樣做小炒菜，一桌菜也就1小時能搞定，今天饞貓給您分享6道我們一家大小都愛吃的小炒菜，您要是喜歡，花1分鐘學會，秋天了，給家人做來嘗一嘗哦~
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，毛豆買回來先清洗乾淨，用剪刀剪掉兩端的尖角部分。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。
【菠菜涼粉】
菠菜100克，清水6碗，綠豆澱粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，醬油3勺，鹽1克，蔥花香菜適量
1，菠菜放入水裡淘洗乾淨，撈出焯一遍水。
2，焯過水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，將汁水過濾出來。
3，過濾好的菠菜汁加入綠豆澱粉拌均勻。
4，剩餘的5碗清水煮到半沸騰，把菠菜澱粉水倒入鍋裡，邊倒邊拌勻，繼續小火煮至冒泡。
5，煮好的涼粉糊倒入模具裡面室溫冷卻，切成條狀。
6，把醬汁的材料混合均勻後淋在涼粉上就可以開吃。
【板栗燒排骨】
排骨600克，板栗400克，醬油20克 蠔油10克， 薑片4片，甜蒜4個 ，胡椒粉1克，鹽適量，熱水2碗，香葉2片，八角1/4個，料酒10克
1,先將排骨放入冷水中浸泡出血水。
2，鍋內倒入適量的油，小火爆香香葉，八角和薑片。
3，倒入瀝乾水的排骨，快速翻炒均勻，變色後調入料酒和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。
4，倒入醬油蠔油翻炒出香氣，加入2碗熱水煮沸後蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5，倒入板栗翻勻燜10分鐘即可出鍋。
【蝦仁炒節瓜】
鮮蝦12個，節瓜半個，醬油1勺，鹽2克，食用油適量，蒜末3克，小米椒1個，料酒5克
1，鮮蝦去頭去殼，把蝦線抽出來，加入醬油和料酒醃製10分鐘，節瓜去皮去芯切片。
2，熱鍋倒油，先把蒜末和小米椒爆香。
3，倒入節瓜翻炒，加入鹽調味，炒到節瓜變得半透明，鏟子戳一戳能感覺到軟即可。
4，此時加入蝦仁繼續翻炒，不斷翻炒，看到水分減少一半，蝦仁變色後即可出鍋。
【野蒜炒肉絲】
豬瘦肉200克，野蒜250克，澱粉10克，生抽2勺，鹽3克，料酒1勺，花生油適量，胡椒粉1克
1，野蒜清洗乾淨後去掉須，頭尾分開切好。
2，豬肉切成絲，將生抽和料酒，澱粉放進肉絲裡面，再倒入一勺的花生油，抓粘醃製10分鐘左右。
3，熱鍋下油，先把野蒜頭放入鍋內翻炒出香氣。
4，接著把肉絲倒入鍋內，大火快速溜炒均勻，翻炒開的肉絲加入胡椒粉和鹽拌勻至變色，大約用時2分鐘左右。
5，把蒜尾倒入鍋內快速翻炒，顏色變成鮮綠即可出鍋。
【臘肉丁炒線椒】
臘肉100克，線椒100克，豆豉20克，油適量，生抽5克，鹽適量，蒜末3克
1，臘肉用熱水來沖洗乾淨，切成小丁，線椒洗乾淨後去掉蒂，切成大約1CM的小段。
2，熱鍋，放入少許油，把臘肉丁放進去小火煸出油即出鍋。
3，就著油鍋把豆豉倒入鍋裡，翻炒均勻，倒入辣椒段繼續翻炒。
4，把臘肉丁倒回鍋裡繼續翻炒，倒入生抽，倒入半碗熱水拌勻。
5，試一下鹹淡後，加入適量的鹽調味即可出鍋。
6道快手小炒菜，清香開胃，營養均衡，1分鐘學會，一週不重樣，這6道菜，您最喜歡那一道呢？快跟著饞貓學起來吧~