泡白茶，要對悶泡說“不”！快出水才是泡好茶的關鍵
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！《1》喝茶，偶爾也難免遇那些被浸泡地生猛凶苦的白茶。遇見茶友殷勤，相邀飲茶，卻未曾想遇上了“坐...
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
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丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
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《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
《5》
關於巖茶的悶泡，麻花和發小的看法一樣，站在反對的立場。
泡巖茶，快出水才是王道！
將茶拿來悶泡，純粹是為了給味蕾找虐。
說到底，喝茶品茶本身是件愉悅放鬆的事。
將茶悶太久，泡太濃，不僅喝著太重口味，還不利於身體健康。
故而，不論是平時的喝茶，還是試茶，麻花一概是用快衝快出的方式，避免將巖茶悶太久。
除非是一泡茶喝到尾聲，茶味淡下來時，才會適當的坐下一杯，稍稍悶一悶。
否則，一概不悶泡。
特別是剛開始泡茶，在前面的三、四沖茶湯時，更是會快快的出湯，免得茶與水太長時間的接觸下，內部的咖啡鹼和茶多酚過量析出，造成滋味的濃重苦澀。
從準確的試茶角度出發，麻花認為，快出水更能檢驗一款茶的功力。
畢竟，內質豐厚的好茶，在沖泡時，稍稍一遇上水，茶味物質就能快速釋放。
在快衝快出的方式下，仍能泡出濃淡適宜的茶湯，實力不凡。
在快出水的方法下，一沖沖的注水泡茶，才能領略到茶湯的無窮美妙。
從喝茶的舒適角度而言，悶泡式泡茶，對絕大部分茶友來說，沒有必要！
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
《5》
關於巖茶的悶泡，麻花和發小的看法一樣，站在反對的立場。
泡巖茶，快出水才是王道！
將茶拿來悶泡，純粹是為了給味蕾找虐。
說到底，喝茶品茶本身是件愉悅放鬆的事。
將茶悶太久，泡太濃，不僅喝著太重口味，還不利於身體健康。
故而，不論是平時的喝茶，還是試茶，麻花一概是用快衝快出的方式，避免將巖茶悶太久。
除非是一泡茶喝到尾聲，茶味淡下來時，才會適當的坐下一杯，稍稍悶一悶。
否則，一概不悶泡。
特別是剛開始泡茶，在前面的三、四沖茶湯時，更是會快快的出湯，免得茶與水太長時間的接觸下，內部的咖啡鹼和茶多酚過量析出，造成滋味的濃重苦澀。
從準確的試茶角度出發，麻花認為，快出水更能檢驗一款茶的功力。
畢竟，內質豐厚的好茶，在沖泡時，稍稍一遇上水，茶味物質就能快速釋放。
在快衝快出的方式下，仍能泡出濃淡適宜的茶湯，實力不凡。
在快出水的方法下，一沖沖的注水泡茶，才能領略到茶湯的無窮美妙。
從喝茶的舒適角度而言，悶泡式泡茶，對絕大部分茶友來說，沒有必要！
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
《5》
關於巖茶的悶泡，麻花和發小的看法一樣，站在反對的立場。
泡巖茶，快出水才是王道！
將茶拿來悶泡，純粹是為了給味蕾找虐。
說到底，喝茶品茶本身是件愉悅放鬆的事。
將茶悶太久，泡太濃，不僅喝著太重口味，還不利於身體健康。
故而，不論是平時的喝茶，還是試茶，麻花一概是用快衝快出的方式，避免將巖茶悶太久。
除非是一泡茶喝到尾聲，茶味淡下來時，才會適當的坐下一杯，稍稍悶一悶。
否則，一概不悶泡。
特別是剛開始泡茶，在前面的三、四沖茶湯時，更是會快快的出湯，免得茶與水太長時間的接觸下，內部的咖啡鹼和茶多酚過量析出，造成滋味的濃重苦澀。
從準確的試茶角度出發，麻花認為，快出水更能檢驗一款茶的功力。
畢竟，內質豐厚的好茶，在沖泡時，稍稍一遇上水，茶味物質就能快速釋放。
在快衝快出的方式下，仍能泡出濃淡適宜的茶湯，實力不凡。
在快出水的方法下，一沖沖的注水泡茶，才能領略到茶湯的無窮美妙。
從喝茶的舒適角度而言，悶泡式泡茶，對絕大部分茶友來說，沒有必要！
《6》
誠如發小所言，悶泡過後的巖茶，是不好喝的。
哪怕是出身山場再好的茶，悶泡過後，會失去不少的精彩。
巖茶的審評，將一眾的茶拿來悶泡，悶上一分鐘，三分鐘，甚至是五分鐘，就是大型的“卸妝”現場。
看看哪一款茶，經過悶泡後，暴露的缺點更多，從而選出三六九等。
就好比，在一群矮個子裡，挑出個高的，是一樣的道理。
但，除了少部分的專業審評人士外，對於大部分的普通茶友來說，根本喝不懂巖茶悶泡後有哪些毛病。
除了苦，就是澀，根本嘗不出其他味道。
要知道，對於大眾喝茶群體來說，不少人可能連一款巖茶的具體優點還沒喝明白，更別提挑缺點了。
為了舒心的喝茶，大眾群體在喝茶時，目的在於感受一款茶的香氣、滋味優點。
這時，快出水沖泡，要更適宜。
劍走偏鋒的悶泡過後，哪裡還能讓人嚐出什麼滋味？
對於剛入門的新手來說，喝上兩三倍悶過的巖茶，會很容易出現暈暈乎乎的感覺，甚至於茶醉，很不好受。
為了不給自己的味蕾找虐，建議大夥兒在泡巖茶時，可要對悶泡，敬而遠之！
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
《5》
關於巖茶的悶泡，麻花和發小的看法一樣，站在反對的立場。
泡巖茶，快出水才是王道！
將茶拿來悶泡，純粹是為了給味蕾找虐。
說到底，喝茶品茶本身是件愉悅放鬆的事。
將茶悶太久，泡太濃，不僅喝著太重口味，還不利於身體健康。
故而，不論是平時的喝茶，還是試茶，麻花一概是用快衝快出的方式，避免將巖茶悶太久。
除非是一泡茶喝到尾聲，茶味淡下來時，才會適當的坐下一杯，稍稍悶一悶。
否則，一概不悶泡。
特別是剛開始泡茶，在前面的三、四沖茶湯時，更是會快快的出湯，免得茶與水太長時間的接觸下，內部的咖啡鹼和茶多酚過量析出，造成滋味的濃重苦澀。
從準確的試茶角度出發，麻花認為，快出水更能檢驗一款茶的功力。
畢竟，內質豐厚的好茶，在沖泡時，稍稍一遇上水，茶味物質就能快速釋放。
在快衝快出的方式下，仍能泡出濃淡適宜的茶湯，實力不凡。
在快出水的方法下，一沖沖的注水泡茶，才能領略到茶湯的無窮美妙。
從喝茶的舒適角度而言，悶泡式泡茶，對絕大部分茶友來說，沒有必要！
《6》
誠如發小所言，悶泡過後的巖茶，是不好喝的。
哪怕是出身山場再好的茶，悶泡過後，會失去不少的精彩。
巖茶的審評，將一眾的茶拿來悶泡，悶上一分鐘，三分鐘，甚至是五分鐘，就是大型的“卸妝”現場。
看看哪一款茶，經過悶泡後，暴露的缺點更多，從而選出三六九等。
就好比，在一群矮個子裡，挑出個高的，是一樣的道理。
但，除了少部分的專業審評人士外，對於大部分的普通茶友來說，根本喝不懂巖茶悶泡後有哪些毛病。
除了苦，就是澀，根本嘗不出其他味道。
要知道，對於大眾喝茶群體來說，不少人可能連一款巖茶的具體優點還沒喝明白，更別提挑缺點了。
為了舒心的喝茶，大眾群體在喝茶時，目的在於感受一款茶的香氣、滋味優點。
這時，快出水沖泡，要更適宜。
劍走偏鋒的悶泡過後，哪裡還能讓人嚐出什麼滋味？
對於剛入門的新手來說，喝上兩三倍悶過的巖茶，會很容易出現暈暈乎乎的感覺，甚至於茶醉，很不好受。
為了不給自己的味蕾找虐，建議大夥兒在泡巖茶時，可要對悶泡，敬而遠之！
"
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨兒下午，和發小約了在咖啡館敘舊。
發小miss何推薦的這家館子，現磨出來的咖啡，特別的香濃。
咖啡喝到一半，麻花收到了消息，是開茶莊朋友發來的。
“要不要過來喝茶？下午這有客人打算對衝‘牛肉’。”
“兩款‘牛肉’對衝？這麼奢侈？”
在得到朋友肯定回覆時，麻花快速的敲下，“馬上就到。”
趕緊放下了手中的咖啡杯，和發小說清緣由。
miss何一聽，可以同時喝到兩款大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，興致頗高。
於是，到地庫取了車，帶上發小，一起到不遠處的茶莊蹭茶。
嘿嘿，還別說，今兒這段蹭茶之旅，趣事還真不少！
《2》
發小miss何，喝巖茶的經驗不多。
相比起茶，這位剛從國外回來的發小，更習慣喝咖啡。
但提起喝茶，特別是喝好茶，發小和麻花的態度一致，來者不拒。
故而，在開車去茶莊的一路上，發小問了不少問題，做足了功課。
到了朋友那三層小洋樓的茶莊後，麻花輕車熟路的來到那間雅室。
落座後，大致掃了一眼，發現在座還有不少眼熟的朋友，於是，便更加的自在起來。
和那位茶莊的朋友，閒聊了幾句。
原來，今兒朋友邀麻花過來，主要是想作參謀，看看哪款茶更好。
桌前打算拿來對衝的“牛肉”茶樣，是同一家茶農手裡拿的。
A款，要更靠近小溪邊，湯感要更細膩；
B款，則要更挨近牛欄坑的左側山壁上。
因小山場、小氣候的不同，孕育出這兩泡牛欄坑肉桂不同的風情。
一同跟過來蹭茶的發小，見識過不少大局面。
但她性子溫婉，第一次參與這樣的試茶場面，在陌生場合稍顯侷促，坐在了茶桌的一角。
頗為好奇的盯著周圍。
《3》
在座的客人一番簡單介紹後，正式開始了今天的重頭戲，泡茶。
麻花的朋友，作為茶莊的掌櫃，今天由她主泡。
將洗淨的審評碗、審評杯，清一色的擺放在桌面後，開始燒水泡茶。
一一燙壺溫杯後，將兩泡幹茶分別放入蓋碗內。
注入滾燙的沸水後，合蓋悶泡上三分鐘，分別出湯倒入審評碗內。
從頭道茶湯的香氣滋味上看，這兩泡牛肉，勢均力敵。
分別細細啜了啜，馥郁純正的桂皮香落入水中，湯感細膩又綿柔，屬於標準的牛肉味。
第二衝出湯時，同樣的坐杯三四分鐘後，再倒出茶湯。
經過第一回合的熱身後，這一衝的茶湯，湯色要明顯的加深一個色號。
分別倒入審評碗內，從肉眼上看，湯色濃淡的漸變，一目瞭然。
等喝到這杯悶出來的茶湯時，滋味感明顯更濃郁。
A款牛肉，湯感更細膩、柔和，桂皮香狡黠的藏在每一滴的湯水裡。
當你細啜一口，鋪天蓋地的桂皮香，就從嘴巴里炸開。
喝茶過後，整個口腔都是清清爽爽的，特別的熨帖。
而B款牛肉，整體上要更霸氣陽剛些，橫衝直撞的桂皮香，盡情釋放在湯水裡。
入口的時候，能喝到明顯的苦味和澀味，但旋即能被迅猛的回甘化開。
總的來說，這兩款牛肉，麻花的評價是，實力不相上下，平分秋色。
《4》
當細啜完杯中的茶湯後，留意了幾眼身旁的發小。
只見她，舀碗幾杯茶湯後，遲遲沒有動靜。
“不用客氣哈，隨意點，自己舀。”
聽完這話，發小舀了少少的一湯匙茶湯，倒入杯中，極緩慢的喝完了。
當朋友店裡的客人在閒聊牛肉的話題時，麻花的手機震動了一下。
發小miss何發來消息，“這好好的巖茶，為什麼要悶苦了再喝？”
看著在一旁試茶的朋友，仍然一衝接著一衝，將悶得濃釅澀重的茶湯，推到茶臺前方。
想來，喝得慣黑咖啡的發小，喝不來這悶得極濃的茶。
不過，等泡到了八九衝後，喝了一個下午的咖啡和茶的麻花，著實也喝不動了。
向茶莊的朋友抱了抱拳，告辭出門。
連喝了好幾杯濃茶的發小，有些不勝“茶力”，有點兒胃寡和難受。
驅車到一旁的老字號牛肉館，喝了牛肚母雞湯，吃了滷牛肉面後，發小才徹底緩過勁來。
在吃麵時，發小一連問了好幾個問題，痛訴巖茶的悶泡。
“你們平時試茶都是這樣悶泡嗎？”
“巖茶悶泡後一點也不好喝，又苦又澀！”
“那些所謂的巖茶老茶鬼，是不是就愛喝這樣的濃茶?”
“那些專業審評巖茶的人，是不是喝慣了濃茶，胃力承受能力特別好？”
“說真的，如果不是因為價格貴，今天的茶我都不想喝了，有點喝不下。”
……
聽完發小的十萬個為什麼，麻花覺得，這是真實的巖茶入門者的內心直白。
好好的茶，幹嘛要悶苦了喝？！
《5》
關於巖茶的悶泡，麻花和發小的看法一樣，站在反對的立場。
泡巖茶，快出水才是王道！
將茶拿來悶泡，純粹是為了給味蕾找虐。
說到底，喝茶品茶本身是件愉悅放鬆的事。
將茶悶太久，泡太濃，不僅喝著太重口味，還不利於身體健康。
故而，不論是平時的喝茶，還是試茶，麻花一概是用快衝快出的方式，避免將巖茶悶太久。
除非是一泡茶喝到尾聲，茶味淡下來時，才會適當的坐下一杯，稍稍悶一悶。
否則，一概不悶泡。
特別是剛開始泡茶，在前面的三、四沖茶湯時，更是會快快的出湯，免得茶與水太長時間的接觸下，內部的咖啡鹼和茶多酚過量析出，造成滋味的濃重苦澀。
從準確的試茶角度出發，麻花認為，快出水更能檢驗一款茶的功力。
畢竟，內質豐厚的好茶，在沖泡時，稍稍一遇上水，茶味物質就能快速釋放。
在快衝快出的方式下，仍能泡出濃淡適宜的茶湯，實力不凡。
在快出水的方法下，一沖沖的注水泡茶，才能領略到茶湯的無窮美妙。
從喝茶的舒適角度而言，悶泡式泡茶，對絕大部分茶友來說，沒有必要！
《6》
誠如發小所言，悶泡過後的巖茶，是不好喝的。
哪怕是出身山場再好的茶，悶泡過後，會失去不少的精彩。
巖茶的審評，將一眾的茶拿來悶泡，悶上一分鐘，三分鐘，甚至是五分鐘，就是大型的“卸妝”現場。
看看哪一款茶，經過悶泡後，暴露的缺點更多，從而選出三六九等。
就好比，在一群矮個子裡，挑出個高的，是一樣的道理。
但，除了少部分的專業審評人士外，對於大部分的普通茶友來說，根本喝不懂巖茶悶泡後有哪些毛病。
除了苦，就是澀，根本嘗不出其他味道。
要知道，對於大眾喝茶群體來說，不少人可能連一款巖茶的具體優點還沒喝明白，更別提挑缺點了。
為了舒心的喝茶，大眾群體在喝茶時，目的在於感受一款茶的香氣、滋味優點。
這時，快出水沖泡，要更適宜。
劍走偏鋒的悶泡過後，哪裡還能讓人嚐出什麼滋味？
對於剛入門的新手來說，喝上兩三倍悶過的巖茶，會很容易出現暈暈乎乎的感覺，甚至於茶醉，很不好受。
為了不給自己的味蕾找虐，建議大夥兒在泡巖茶時，可要對悶泡，敬而遠之！
《7》
巖茶界，牛欄坑肉桂可是硬通貨，大名鼎鼎。
然，今兒發小作為喝巖茶的新手，發表了一番真誠的內心獨白。
“如果不是看著價格貴，完全不想喝了。”
可見，將巖茶拿來悶泡，並非符合大眾喝茶口味。
未來的武夷巖茶，若想走得更遠，獲得更廣的市場，在沖泡上，也是門大學問。
對於一心愛茶，打算學巖茶的新朋友來說，若是直接給悶上幾杯三道重火的茶，可得把他們嚇跑嘍。
悶泡，不應成為巖茶沖泡的主流。
快出水，方是感受巖茶魅力的康莊大道！
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