核桃在很多地方又被稱為胡桃，有著“長壽果”之稱。是很多人平時喜歡吃的堅果類零食的一種。我國也是世界上最大的核桃生產地。在生活中好像一直都有吃核桃補腦的說法。大家都覺得一打開核桃裡面的核桃仁的紋路就形似我們的大腦，所以對於我們的大腦應該有很多的好處。（這種觀點貌似難以理解，但是自己確實聽過很多人這麼解釋）那麼這種說法到底有沒有科學依據呢？
我們先從核桃的營養成分來看吧，在核桃中含有大量的ω-3 不飽和脂肪酸和維生素，鎂，鐵，葉酸等成分。重點說一下其中的ω-3 不飽和脂肪酸，ω-3 不飽和脂肪酸可以降低我們體內的甘油三酯水平（甘油三酯過高會大大增加我們患心腦血管疾病的風險）有利於我們的心腦血管健康。除此之外研究發現ω-3 不飽和脂肪酸還可以提高我們的骨骼密度，預防骨質疏鬆情況的出現。可以減少類風溼性關節炎的疼痛感。
甚至於對於抑鬱症也有預防作用。核桃中除了如此神奇的ω-3 不飽和脂肪酸之外還有上述很多的微量元素，對於我們的大腦健康確實是會有很大的幫助的。除此之外，核桃中還含有一種特殊的核桃油，這種核桃油對於生活，學習壓力很大的人能起到很好的減壓作用。我們每天堅持去吃兩到三個核桃還可以起到黑髮的作用，但是一定要堅持才會看見效果。
當然雖然吃核桃確實有那麼多的好處，但也不是人人都可以食用核桃的。核桃適合什麼人吃，怎麼吃，什麼時候吃，都是有講究的。
一般不建議大家把核桃和白酒一起食用，很容易引起上火。同時食用核桃也不能食用過多，一般建議大家一天吃4到5顆就可以了。核桃本身性熱，和白酒同食很容易引發燥火症狀，也是因為同樣的原因，核桃吃得過多也容易引發上火。還比較容易發胖。另外有很多人喜歡在吃核桃的時候把核桃人外面的皮小心翼翼的剝掉，覺得皮會有點苦，其實核桃仁的外皮營養價值也是非常豐富的，所以建議大家一起吃最好。
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