小時候記憶裡的豬肉太好吃了,不像現在的肉,不香,沒有嚼頭,還有一股莫名其妙的腥臊味。我聽有經驗的老農民說是因為飼料喂多了,而且為了讓豬多長肉,飼料裡面加了安眠的成分,讓豬吃完就睡,睡了就長肉,這樣就能多賣點價錢。
對呀,記得小時候家裡養了幾頭豬,爸媽每天去地裡割草餵豬,而且喂得是包穀地瓜乾等粗糧,當然,那會想買飼料也買不著啊。我媽很機智,每次記得挖一勺鹽放在桶裡,豬吃的特別歡騰。
到了冬天快過年的時候,每家都殺一頭最肥的豬,把肉儲存在外面結冰的地方,不會壞,每天割著吃。而豬頭和豬蹄用爐火慢慢燉了,放上油鹽醬醋大茴等各種調料,熬成湯,寒冷的夜裡放在外面冰起來,第二天一早就變成了豬頭凍,吃的時候割一小塊,放點蒜苗,爺爺喝個小酒就靠它做餚了。
這麼多年來,想起小時候吃的豬肉,就充滿想念,那記憶中的香味啊,想起來都流口水了,別說城裡人,就是農村人現在也吃不到了。
所以今年我們家決定像小時候一樣養一頭用青草、糧食喂出來的豬,過年殺了吃,找到小時候的味道。
下面這個就是主食,傳說終端玉米棒子,家裡種了兩畝多,今年大豐收了。看來老天爺想讓我們吃上噴香的豬肉呢!
現在提前想想過年的土豬肉,口水都要流出來了。老公城裡的同事都已經預定了很多。看了老公的好人緣又增加了,我要好好伺候這些小動物,讓它吃個膘肥體壯,到時吃起來滿口留香,重溫多年前雖然窮但是開心的幸福時光。
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