人們總是從兩餐之間找事做。一部研究斷食的歐洲紀錄片，片尾說了一句意味深長的話
“人類基因本來擅長應對飢餓與困境，如今，我們卻倒在了飽足上。”
我們這樣的現代人，無論營養還是信息，方方面面都太多了。再豐富的營養，身體不能吸收，就是負擔，會引起疾病。再有用的信息，不能催生智慧，就是噪音，會催生焦慮。
自然人最健康的狀態莫過於身心俱佳的自然健康形態，而現實中由於工作壓力、生活壓力、環境壓力和心理壓力都會給我們帶來很多看得見甚至看不見的傷害，特別是相當一批人都是處在亞健康身體和心理狀態下，身心健康指標的復原，成為強烈的渴求。
《莊子·逍遙遊》中寫：“不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，御飛龍，而遊乎四海之外......”， 說的就是服氣辟穀，一種道家養生法。它要求練習者至少需要連續幾天，不食五穀，只能飲水少許，靠調整氣息，吞津服氣來將天地能量轉化成身體所需。
辟穀也是中華傳統養生術，自先秦時代盛行後，一直有許多經典古籍記載辟穀養生的玄妙
中國的辟穀理論認為每個人的身體都有陰性系統和陽性系統，陽性系統就是我們一直在用的（如消化系統），而辟穀是關閉陽性系統，開啟陰性系統。此時大腦處於全新的功能狀態，體能與潛力得到充分的調節和發揮，身體負荷得到減輕，腦細胞功能充分得到調動，人與自然宇宙皆可溝通。所以自古很多隱士高人久居深山、辟穀清修，常有駭世之作。
現代醫學也漸漸認識到辟穀對身體健康的科學利益。
排毒
人的疾病，很多是由人體內外環境的有害物質造成。中、西醫學均視便祕為百病的根源。長期自身中毒，令人神經顫抖、精神疲乏，且易併發頭痛、背痛、疲倦、失眠及過敏等症狀。要想治病，首先要清除宿便。排毒辟穀能幫助身體做一次全身的“大掃除”徹底清“倉”。
減肥
辟穀的主要目的不是減肥，卻是最強效的減肥法
平時人主要靠糖代謝供能，辟穀2-3天后體內糖耗盡，便自然啟動脂代謝。
辟穀能激發人體純陽真氣，先融解多糖類脂肪，再融解弱化或病變的蛋白質。這些病毒、廢物、脂肪的利用和燃燒，醫學上稱為“自身融解”。這就是辟穀能減肥及防病治病的科學依據。
調理脾胃
脾胃不僅是營養之源，也是主要毒素來源毒素排乾淨之後，不但增強了腸胃的吸收力，且使消化系統工作效率提高，營養吸收也跟著旺盛起來。辟穀期間，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面辟穀相當於將脾胃返還歸零，迴歸到嬰兒胃腸狀態。這種歸零，包括腸道菌群恢復、脾胃功恢復等。
淨化血液
當代人血管越來越硬越來越脆，特別是動脈硬化發病率越來越高，而且越來越年輕。主要原因就是血脂膽固醇沉澱到血管壁上，這種血管硬化靠吃藥基本沒用，靠普通的運動也是很難。
辟穀後，物質的分解代謝相對加快，血管壁內的血栓易被溶解而使血流通暢。沉積於動脈內膜的脂質也會分解析出，全身各臟腑均獲得排毒和血液滋養，動脈管壁軟化，對心腦血管病有益。
增加免疫力
白細胞在營養豐富的情況下，也是處於飽食狀態，所以就“懶得”去吞噬細菌病毒癌細胞等異物；但在辟穀期間，它們也處於飢餓狀態，吞噬能力大增，所以辟穀期間白細胞數量明顯增加，免疫力大增。
當代人多數體寒，體溫普遍偏低，所以免疫力越來越降低。辟穀有效恢復人體正常體溫，恢復免疫力。
抗癌
癌細胞怕餓、厭氧，以糖為主要食物，喜歡在缺氧的環境下，拼命吸收營養以壯大自己。
辟穀先把體內糖耗盡，而且期間沒有糖攝入，切斷癌細胞賴以生存的營養渠道，而靠脂肪代謝滿足正常細胞的能量需求。辟穀一段時間後，血液循環會變得更佳，血液與氧氣可輸送至各組織中，抑制癌細胞生長；
另外，癌細胞怕熱。辟穀期間，體溫多會升高，寒溼是癌細胞生存的最佳環境，辟穀祛寒溼強效！
重裝系統
辟穀是“不食不餓，一鍵恢復，重裝生命系統！”提高人體自愈力。不是辟穀治百病，而是人的自愈力治百病。
嚴格禁食辟穀造成危機假象，身體進入自救狀態，全面啟動自我療愈的機制，發揮器官自動修復及身體自動回覆各種平衡（血壓、體重、血糖量、體質寒熱等）的作用，加速各種大小病患療愈。
內臟休養
常人三餐加點心，過多飲食量大大加重腸胃消化吸收負擔；同時為支援腸胃供血，心臟加快搏動；為供氧心臟，肺部加快呼吸；為分解糖分，胰臟要供應大量胰島素。為分解脂肪，肝臟要供應大量膽汁、解毒；腎臟要過濾尿素、尿酸、重金屬等廢物；同樣，六腑的傳送負擔也加重，通過辟穀後，使得五臟六腑得到很好的休養生息；復食期，就大大提高了臟腑的運化功能。
辟穀對身體通暢的輔助，讓身體的自我修復、排異、淨化等功能達到最佳狀態，恢復身體的本能，同時促進我們的心靈成長！
養心增智
通過定期和不定期的辟穀，可使細胞處於“缺食奪氣”的狀態，使人體內外氣相通，產生天人合一功效，加速細胞與外界物質和能量的交換，大腦能收到額外淨化後的血液和營養，會使他們變得更加敏銳，從而使頭腦清醒，思想靈敏，感官更敏銳，並增強記憶力，精力加倍。同時使人更易放鬆入靜，大腦潛能得以開發，啟智開慧。
擴大舒適區
辟穀激活心靈因而得到澄清和昇華，及至陶冶性情，開闊視野，通達人生，明悟真理，修行提升。使人產生新的人生觀和世界觀，對宇宙和自然有了全新認識。讓我們對物質的需求、對生命的的認識越來越清晰，過程中感受到平和自在、喜悅滿足。
辟穀，從字面就可以看出是“不食五穀、不吃主食”的意思。五穀包括大豆、小麥、大米、小米、高粱等糧食作物。
辟穀要求我們不吃五穀，是因為五穀會在身體裡產生濁氣，導致色身不清淨，這樣也不會有好的精神境界。
意識習慣上的食慾 ≠ 身體需要。
我們的身體其實不需要太多食物。
想吃，其實是我們的慾望。
辟穀，闢的是慾望，
也不必太刻意去控制、壓制慾望，
循序漸進就好，避免物極必反。
開始斷谷時，可食用少量瓜、果、蔬菜類食物，使胃腸有個過渡過程，辟穀養生期間需要喝水，必須保證人體內水分充足。
待復谷階段（辟穀結束）,前三頓只喝稀粥，甚至連菜都可以不吃，不能吃辛辣的東西，一定等胃緩和之後再正常飲食。
辟穀講究調理身體治未病，並非醫療，與飢餓有本質區別，所以辟穀一定要有正確的指導下進行服氣、吞氣、靜坐冥想，吸收能量，才是辟穀養生的核心。
