在揭東錫場鎮老戲院前面,有一家路邊小攤,沒有華麗的店面,只做白天,經營這家店的是一大家子,地點雖然比較靠偏,但是很多食客都是衝著他們這塊綠豆餅去的,它就是位於錫場鎮老戲院前面花埕【綠豆餅】
記得以前讀高中的時候,錫場的同學帶我來這裡買過幾次,吃過之後至今印象深刻,再加上最近《食在揭陽》後臺很多網友給我們留言,向我們推薦錫場老戲院前門這家綠豆餅,趁著週末沒事,祥哥特地跑到錫場這邊來尋訪這家綠豆餅。
祥哥來到這裡正好是下午3點整,眼見整個綠豆餅小攤被圍得裡三層外三層,來買餅的人實在太多,店主一家三口忙得不亦樂乎!
經營這家老店的是一對夫妻,夫妻倆為人很謙和態度很好!據阿叔說,他們是福建莆田人,在錫場這裡經營這家小攤已經有15年了,每天早上6點開店,一直做到下午6點。很多食客都是衝著他們這塊綠豆餅來的,基本上都是老顧客。
一家三口分工明確,阿姨主要負責“浮”餅和賣餅,阿叔和女兒則負責在一旁做餅,一個人把面掐成團,把團擀成餅,配合得十分默契,阿姨把做好的餅放入沸騰的油鍋裡“浮”一圈後,麵餅逐漸發酵、膨脹、出鍋,一個個香噴噴的綠豆餅就做好了!
等了20分鐘,終於輪到我了!新鮮炸好的綠豆餅,不焦不糊,皮脆餡香,酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜,吃上一口更是妙不可言,嘗上一口滿嘴留香,一股淡淡的純樸鄉味在心中油然而生。
食客們並不介意它有沒有偶像派的容顏。綠豆餅與店面一樣的其貌不揚的,卻感覺很貼心。物美價廉,卻是手工家常感覺,吃著放心!
店家:綠豆餅
營業時間:06:00-18:00
地址:揭東區錫場鎮老戲院前面
撰稿人/祥哥
編輯整理/吃在揭陽
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