這周開始，孩子們都陸續開學了。按照之前的約定，龍寶負責早上給孩子做早餐，我家先生負責送孩子上學，這樣龍寶做完早餐又可以睡一個回籠覺。俗話說：早餐要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少。孩子中午在學校吃的一般，為了讓孩子吃得好一些，龍寶做早餐的時候，會根據孩子的口味選擇一些營養好吸收的食材。
我家孩子不挑食，不過他特別喜歡胡蘿蔔和青豌豆，大概是因為這2種食材顏色比較鮮豔吧。胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素對眼睛有保護作用，青豌豆富含賴氨酸，跟大米熬粥，正好可以起到與蛋白質互補的作用。家裡還有一些姐姐帶回來的幹蝦仁，用來熬粥特別的鮮，春天多吃一些蝦仁之類還能補鈣。今天龍寶就給大家分享一道田園蝦米粥，所需食材有：大米 100克，青豌豆 80克，胡蘿蔔 1個，幹蝦米 25克，生薑 一小塊，鹽 適量，水 適量。
1.大米淘洗2次後放沒過大米的水浸泡半小時，龍寶通常是晚上睡覺前把大米淘洗乾淨浸泡過夜，要是夏天的話，建議放冰箱過夜。
2.幹蝦仁用溫水泡10分鐘左右，泡蝦仁的時候可以把胡蘿蔔去皮，切成跟青豌豆差不多大的小顆粒，生薑去皮切成絲備用。
3.燒一鍋熱水，放入青豌豆和胡蘿蔔丁焯水2分鐘煮熟透撈出，這樣可以節約熬粥的時間。
4.就著煮過胡蘿蔔丁的水，放入薑絲和泡過的蝦仁煮2分鐘，讓蝦仁去腥，充分受熱泡發得更好一些。
5.換水燒開，放入泡好的大米煮10分鐘左右，煮的過程中要時不時要翻動一下，以免糊底粘鍋了。
6.大米熬到濃稠，加入青豌豆和胡蘿蔔丁，蝦仁和薑絲一起熬5分鐘。
7.大米粥熬出鮮味後，根據口味加適量的鹽調味，蝦仁裡本身有一些鹹味，不要放太多的鹽。
食材豐富的田園蝦米粥熬好後盡情享用吧。開學了，多給孩子喝這粥，補鈣護眼促進骨骼發育，個子猛長不發胖。這早餐連吃3天都不膩，成本僅3塊錢，簡單營養好吸收。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家早餐喜歡喝粥嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇田園蝦米粥的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。