武漢的宗女士喜歡做飯，也喜歡研究一些美食的做法。她自己在家裡用一塊豬肉做的肉脯，不僅色澤好看，味道居然也比超市裡賣的好吃，不一會功夫，肉脯就被吃光了。
宗女士做肉脯用的肉餡，並不是絞肉機絞好的現成肉餡，而是將買的豬後腿肉洗淨後，先切成肉丁，然後再剁成餡。她說這樣剁出來的肉餡，口感更好吃一些。
肉餡剁好後，裝在碗裡並加入適量的鹽、白糖和一點老抽，攪拌均勻。
將烘培紙放在烤箱的烤盤裡，再將調好味的肉餡均勻的鋪在烘培紙上。
將完整顆粒的胡椒研磨碎，均勻的撒在肉餡上面。宗女士說，為了做出的肉脯好吃，不要用胡椒麵或者胡椒粉，而是把胡椒顆粒研磨碎。
宗女士將烤箱托盤放進烤箱裡，溫度設置為180度，時間設置為10分鐘。
烤箱烤10分鐘後，將托盤取出來，將肉脯裡的水分倒出來。
此時，在肉脯的上面均勻的塗抹上叉燒醬。
將肉脯翻過來，在這一面也均勻的塗抹上叉燒醬，然後放進烤箱裡烤13分鐘。
這是已經烤的肉脯。
待肉脯變涼後，用洗乾淨的剪刀剪成自己喜歡的形狀，就可以吃了。
這是用剪刀剪好的肉脯。
宗女士說，如果一次做的肉脯較多，還可以放在冰箱裡，平常看電視的時候，拿出來當零食吃也是很不錯的。
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