花生有“長壽果”的美譽，它進得百姓餐桌，登得高檔餐桌，生得了北方，也長得了南方。要說哪種堅果性價比最高，非花生莫屬。
只要是花生，都不差
花生的營養價值高，摘得了蛋白質、鈣“雙料冠軍”。
花生蛋白質含量高達23.9% ，巴旦木、開心果緊跟其後。花生的鈣含量也遠遠高於其他堅果高達284 毫克/100 克，高出一般的堅果3～5 倍。
此外，花生的礦物質鉀、鎂、鐵、硒、鋅含量也比較好，還含有豐富的維生素E，一定量的維生素B1、B2，以及活性物質卵磷脂、膽鹼等。
黑皮花生，確實更勝一籌
在食物界，“顏值”一直是個很重要的指標。就是說，在同類食物中，顏色越深，往往意味著它的營養與保健價值越高。
例如，黑米的營養價值高於大米，黑芝麻的營養價值高於白芝麻，紫薯的營養價值高於白薯，紫頭洋蔥的營養價值高於白頭洋蔥，等等。
花生也有紅皮花生、黑皮花生之分。
黑皮花生的花青素、蛋白質、很多微量元素(包括鉀、鎂、鐵、鋅、硒等) 比紅皮花生要更高一些，脂肪酸種類比紅皮花生要更豐富一些，脂肪含量則比紅皮花生要低。
所以，論營養，還是黑花生更勝一籌。
如果吃到發苦的花生，一定要及時吐出，且充分漱口。
跟其他食物相比，花生依然屬於高脂食物。不適合多吃。中國居民膳食指南( 2016 ) 建議。平均每天大豆類和堅果的總量在25~35 克。如果每天吃大豆25 克左右，那麼堅果可以吃10 克，大概10~12 顆花生。
吃原味的最好
不管哪種花生，還是選原味的好。
五香花生、海鹽花生、脆皮花生、海苔花生等，會額外添加鹽、食品添加劑、油、糖等成分，並不健康，也不利於人們鑑別原料的質量好壞，發黃、發芽及黴變的花生，受黃麴黴素汙染的可能性高。
花生油，也是親民好油
堅果家族的兄弟姐妹們，一個個都富得“流油”，花生算相對“貧油”的。在常見堅果中，花生的油脂最少，這讓人對花生好感倍增。
而且，花生中的油脂結構也非常喜人。
大多數堅果要麼是油酸多，要麼是亞油酸多。而花生能做到均衡，也就是它裡面的油酸與亞油酸的比例基本是1 ：1 ，正契合健康吃油的比例。
如果實在做不到經常換油吃的話，那麼，吃花生油是一個比較聰陰的選擇。