肝臟是人體內唯一沒有“痛覺神經”的器官，參與身體脂肪、蛋白質、糖類等代謝，且自我修復功能非常強大。
當肝臟出現病變，處於早期時，具有一定的隱匿性，很難被發現。但身體出現不適時，可能已發展到中晚期。
提醒：廚房裡4樣東西，最好別碰，小心傷肝!
1，“黃大米”
大米發黴變成“黃大米”，這種大米可能存有黃麴黴毒素，一種致癌物，且致癌性很強。
生活中，造成黃大米多是因儲存過程中，自身水分升高，在酶的作用下，產生熱，導致黴菌繁殖，出現的黃色，有一股黴味。
這類大米最好及時丟掉，不要食用，否則，攝入過多，容易引起肝臟病變。
2，“哈喇味”的食用油
食用油富含油脂，在光、熱、細菌等作用下，脂肪會出現一系列的化學反應，從而產生“哈喇味”，這種食用油用於炒菜會出現一股嗆人的氣味。
這種食用油也可能發生黴變，被黃麴黴菌感染，長期食用，會造成肝臟損傷。
3，“發毛”的菜板
廚房裡的菜板，幾乎每天會接觸很多食物，如肉類、青菜等，如果菜板使用後，放在潮溼的地方，容易“發毛”，出現黴變，很容易與細菌、黴菌交叉感染，也包括黃麴黴毒素，其致癌性很強，會誘發肝癌。
菜板最好不要選擇木質的，使用後，清理乾淨，放在通風的地方晒乾。
4，用久的筷子
不管是什麼材質的筷子，用久了，潮溼、油膩、清潔劑、搓洗等，會使筷子出現磨損、凹槽、裂紋等，這樣容易感染細菌、黴菌等，包括黃麴黴菌。
最好是筷子用一段時間後，就更換一批，避免使黃麴黴菌的代謝產物進入體內，增加肝臟損傷。
養好肝，做好“三多三少”：
“三多”：
1，多青菜
中醫認為“青入肝”，肝臟不僅是各類營養素分解代謝、合成等場所，肝臟本身也需要營養素滋養，才能讓肝功能更佳。
平時多吃些新鮮綠色的蔬菜，補充身體維生素、礦物質等營養，利於保持肝功能良好。
正常來講，一個成年人每天吃300~500克蔬菜，最好是清炒、涼拌、水煮、白灼等，儘量保留食物本身的營養。
2，多運動
平時多多運動，能很好地促進體內毒素排出，還能促進血液循環，利於提高身體免疫力，減少疾病發生。
適量的運動，還促進熱量消耗，減少脂肪堆積，在一定程度上，可減輕脂肪肝，達到減肥的作用。
運動一定要堅持，最好每週能運動4-5次，每次不超過30分鐘，以不感到疲勞為度。
進入夏季，天氣炎熱，運動最好選擇傍晚，避免大汗淋漓，可在飯後適當的散散步，還利於散心。
3，多歡樂
中醫認為“怒傷肝”，而“肝主疏洩”，情志對肝臟健康的影響非常大。
經常生氣、抑鬱、焦慮的人，容易導致肝氣鬱結、肝陽上亢等，容易使肝功能異常。
平時多歡樂，調整好心態，學會自我調節情緒，減少憤怒、抑鬱等負面情緒，利於疏肝理氣。
“三少”：
1，少喝酒
不管是白酒、啤酒，還是紅酒、洋酒，只要含酒精，攝入過多就會對肝臟造成一定的損傷。
當酒精進入體內，約90%在肝臟內相關酶的參與下，進行代謝分解，若酒精攝入過多，會使酒精不完全分解，而產生乙醛，會損傷肝細胞，誘發酒精性肝炎等，所以，酒一定要控制攝入。
2，少熬夜
經常熬夜，會使身體免疫力下降，導致體內毒素不能及時排出，增加肝臟的代謝負擔。
中醫講“人臥則血歸於肝”，又講凌晨1-3點是肝經當令時間，所以，只有當人在這個時間段處於熟睡狀態，才利於肝臟解毒。
所以，最好在晚上11點之前入睡，睡眠時間在7-8個小時為宜，利於肝臟解毒和修復。
3，少吃藥
“是藥三分毒”，藥物進入體內經肝臟、腎臟代謝出體外。
有些疾病不需要吃藥，靠自身免疫力就能轉好，如感冒，能不吃藥最好，少吃藥也行。
增強自身免疫力，減少疾病發生，可減少藥物的攝入。
此外，有些人患有一些疾病需終身吃藥，如糖尿病、高血壓等，一定要遵醫囑服用藥物，不得擅自增減藥量，更換藥物，以免出現身體不良症狀。
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