'大廚分享地道黃燜雞米飯做法,早餐讓娃吃好了,學習成績不用愁'
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
5、蒸米飯期間處理食材,鮮青紅椒切菱形塊,切蔥段、薑片、蒜末,乾紅辣椒切小段,切小香蔥碎或香菜小段。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
5、蒸米飯期間處理食材,鮮青紅椒切菱形塊,切蔥段、薑片、蒜末,乾紅辣椒切小段,切小香蔥碎或香菜小段。
6、鍋內倒入足量清水,涼水下入浸泡好的雞肉塊,為了進一步的去腥,可以調入料酒30克、薑片、蔥段。大火燒沸後,焯水30秒左右,撈出控水。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
5、蒸米飯期間處理食材,鮮青紅椒切菱形塊,切蔥段、薑片、蒜末,乾紅辣椒切小段,切小香蔥碎或香菜小段。
6、鍋內倒入足量清水,涼水下入浸泡好的雞肉塊,為了進一步的去腥,可以調入料酒30克、薑片、蔥段。大火燒沸後,焯水30秒左右,撈出控水。
7、製作這道菜,最好選用紫砂鍋,家中沒有現成的紫砂鍋只能選用鐵鍋製作了。鍋內倒入植物油30克,燒至四五成熱時,小火下入八角、桂皮炒香後,下入乾紅辣椒段、花椒粒(可選)炒出幹香味道,下入薑片、蒜末、蔥段、香葉炒香,調入黃醬30克、醬油30克、老抽2克,炒香。下入雞塊、香菇塊,調中火,翻炒均勻,調入料酒30克,藉助於料酒的揮發性更進一步的去腥。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
5、蒸米飯期間處理食材,鮮青紅椒切菱形塊,切蔥段、薑片、蒜末,乾紅辣椒切小段,切小香蔥碎或香菜小段。
6、鍋內倒入足量清水,涼水下入浸泡好的雞肉塊,為了進一步的去腥,可以調入料酒30克、薑片、蔥段。大火燒沸後,焯水30秒左右,撈出控水。
7、製作這道菜,最好選用紫砂鍋,家中沒有現成的紫砂鍋只能選用鐵鍋製作了。鍋內倒入植物油30克,燒至四五成熱時,小火下入八角、桂皮炒香後,下入乾紅辣椒段、花椒粒(可選)炒出幹香味道,下入薑片、蒜末、蔥段、香葉炒香,調入黃醬30克、醬油30克、老抽2克,炒香。下入雞塊、香菇塊,調中火,翻炒均勻,調入料酒30克,藉助於料酒的揮發性更進一步的去腥。
8、倒入泡髮香菇的清水約300克,調入鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量,開大火,燜制5-6分鐘。這時湯汁收濃,形成自來芡汁,下入鮮青、紅椒塊,翻炒均勻。挑去蔥姜及八角、桂皮、香葉,撒小香蔥碎或香菜段,淋花椒油10克,停火。這道菜原則上應該調入適量糖色,做出的黃燜雞才色澤紅潤,在家制作限於條件及炒糖色有一定的難度,建議用老抽調色。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
5、蒸米飯期間處理食材,鮮青紅椒切菱形塊,切蔥段、薑片、蒜末,乾紅辣椒切小段,切小香蔥碎或香菜小段。
6、鍋內倒入足量清水,涼水下入浸泡好的雞肉塊,為了進一步的去腥,可以調入料酒30克、薑片、蔥段。大火燒沸後,焯水30秒左右,撈出控水。
7、製作這道菜,最好選用紫砂鍋,家中沒有現成的紫砂鍋只能選用鐵鍋製作了。鍋內倒入植物油30克,燒至四五成熱時,小火下入八角、桂皮炒香後,下入乾紅辣椒段、花椒粒(可選)炒出幹香味道,下入薑片、蒜末、蔥段、香葉炒香,調入黃醬30克、醬油30克、老抽2克,炒香。下入雞塊、香菇塊,調中火,翻炒均勻,調入料酒30克,藉助於料酒的揮發性更進一步的去腥。
8、倒入泡髮香菇的清水約300克,調入鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量,開大火,燜制5-6分鐘。這時湯汁收濃,形成自來芡汁,下入鮮青、紅椒塊,翻炒均勻。挑去蔥姜及八角、桂皮、香葉,撒小香蔥碎或香菜段,淋花椒油10克,停火。這道菜原則上應該調入適量糖色,做出的黃燜雞才色澤紅潤,在家制作限於條件及炒糖色有一定的難度,建議用老抽調色。
9、取適量黃燜雞盛至米飯內,就可以享用好吃的黃燜雞米飯了。大廚分享地道黃燜雞米飯做法,早餐讓娃吃好了,學習成績不用愁。
如果您喜歡我的美食文章,請點擊上面“關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
開學季,最辛苦的是那些家中有孩子上學的父母,特別是早餐。時間緊、任務急、太單調,大廚分享地道黃燜雞米飯做法,記住這重要幾點,早餐一定要讓娃吃好。既然是做,咱就給孩子做頓“橫”的,是火遍大江南北的“黃燜雞米飯”。 黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬魯菜濟南菜系,是魯菜名吃,源自山東省濟南市天橋區的傳統名吃。每一道名菜都有其源遠流長的歷史,當然,黃燜雞米飯也不例外。
黃燜雞米飯是濟南名吃,當時濟南府魯菜名店“吉玲園”名廚雲集,與“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城“三大名店”。店內有一道招牌菜“百草黃燜雞”深受當時省政府主席的喜愛,贊銀30塊大洋,並稱讚道:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”足以看出這道菜在當時是多麼火爆。因為這道菜烹飪時間極短,以不超過6分鐘為宜,所以作為孩子的早餐,時間是絕對來得及的。
做這道菜一定要記住這重要幾點:1、選材最重要,一定要選用鮮嫩雞腿肉,最好是剔除雞腿骨,吃起來全是鮮嫩的雞腿肉。2、雞塊不要切太小,以2釐米見方為最佳,這樣既容易成熟,吃起來口感最好。3、建議選用幹香菇,香菇在乾製的過程中生成大量的核苷酸,是一種天然的鮮味劑,這也是幹香菇比鮮香菇濃香的原因。4、泡香菇的水一定要過濾後留用,濃香不亞於高湯。5、旺火速成,每次製作雞肉不超過1000克,烹飪時間不超過6分鐘。
黃燜雞米飯
主料:雞腿肉970克、米飯1碗/人
配料:幹香菇7-10朵、鮮青辣椒50克、鮮紅椒30克、乾紅辣椒10克、蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克
香料:八角2個、桂皮2塊、香葉3-5片、花椒3克(可選)
調料:植物油30克、黃醬30克、醬油30克、老抽2克、料酒30克、鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、要想早餐吃上黃燜雞米飯,晚上就得準備泡發乾香菇。取一隻較大的盆,放入7-10朵幹香菇,倒入足量熱水,再扣上一隻碗,把香菇全部浸入水中,經過一晚上的浸泡,每朵幹香菇都飽滿滋潤。把泡發好的水髮香菇撈出沖洗乾淨,切塊,泡髮香菇的水切記過濾後留用。如果家中沒有幹香菇,那就只好用鮮香菇代替了。
2、選用帶胯雞腿肉2個,約970克。這道菜一定要選用鮮嫩雞腿肉,選材選錯了,這道菜怎麼做也不會成功了。
3、把雞腿肉剔除雞腿骨,切成2釐米大小的雞塊。清洗乾淨後浸泡在足量清水中,放冰箱內浸泡一晚,平時在家不作為早餐製作至少要浸泡2小時,徹底泡除其血水,達到最大程度地去腥效果。
4、早餐,先按著每人1碗的量蒸制米飯。黃燜雞米飯一定要選用優質大米,才能香味濃郁。這在過去,一定要選用優質的黃河大米不可。
5、蒸米飯期間處理食材,鮮青紅椒切菱形塊,切蔥段、薑片、蒜末,乾紅辣椒切小段,切小香蔥碎或香菜小段。
6、鍋內倒入足量清水,涼水下入浸泡好的雞肉塊,為了進一步的去腥,可以調入料酒30克、薑片、蔥段。大火燒沸後,焯水30秒左右,撈出控水。
7、製作這道菜,最好選用紫砂鍋,家中沒有現成的紫砂鍋只能選用鐵鍋製作了。鍋內倒入植物油30克,燒至四五成熱時,小火下入八角、桂皮炒香後,下入乾紅辣椒段、花椒粒(可選)炒出幹香味道,下入薑片、蒜末、蔥段、香葉炒香,調入黃醬30克、醬油30克、老抽2克,炒香。下入雞塊、香菇塊,調中火,翻炒均勻,調入料酒30克,藉助於料酒的揮發性更進一步的去腥。
8、倒入泡髮香菇的清水約300克,調入鹽1克、白糖5克、味精1克(可選)、胡椒粉微量,開大火,燜制5-6分鐘。這時湯汁收濃,形成自來芡汁,下入鮮青、紅椒塊,翻炒均勻。挑去蔥姜及八角、桂皮、香葉,撒小香蔥碎或香菜段,淋花椒油10克,停火。這道菜原則上應該調入適量糖色,做出的黃燜雞才色澤紅潤,在家制作限於條件及炒糖色有一定的難度,建議用老抽調色。
9、取適量黃燜雞盛至米飯內,就可以享用好吃的黃燜雞米飯了。大廚分享地道黃燜雞米飯做法,早餐讓娃吃好了,學習成績不用愁。
如果您喜歡我的美食文章,請關注我的頭條號,會有更精彩的美食文章奉獻給您!歡迎您的點評!如果您有需要的食譜,恰巧我的頭條號裡面都有!