本期導讀:夏至節氣消暑涼拌菜,黃瓜和這個蔬菜是絕配,脆嫩可口,清熱敗火
又是一年夏至時節,夏至的時候,氣溫都會開始變得炎熱起來,此時,再吃一些熱食就十分的燥熱了,因此,每到夏至時節,涼拌菜開始受歡迎了,夏至養生飲食方面也要多吃些生津止渴的新鮮果蔬,這樣有效去暑降火。黃瓜和大白菜都是適合夏季吃的敗火蔬菜,黃瓜味道清香,口感脆嫩,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效白菜含水量豐富,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富,常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等作用。
今天分享的這道黃瓜和大白菜的做法,非常簡單,只需要簡單的切切拌拌,一會兒功夫就做好,清香開胃,脆嫩可口,特別適合天熱吃的消暑敗火菜,每次都會拌上一大盆,吃的一點都不剩,你也學會它,做給家人吃,保證受歡迎,下面分享下做法:
【黃瓜粉絲拌白菜】
材料:黃瓜2根、白菜芯1個、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟:
首先要把乾粉絲泡發,把粉絲放在大碗內,加入開水,把粉絲燙至變軟,再用溫水泡發1小時,將粉絲泡發至無硬心,變透明
把食材都清洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗淨,大白菜選用白菜芯,口感脆嫩
黃瓜先切成片,再切成粗細均勻的絲
把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片,再斜刀切成細絲
香菜切小段、大蒜拍裂,再剁成末、胡蘿蔔切細絲,胡蘿蔔可以生吃,絲要切的細一些,切粗了口感發硬,不喜歡生吃的可以用少量油炒一下
把泡發好的粉絲瀝淨水分,放在盆內,加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜段,淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖
用筷子從下往上,快速翻拌均勻,盛出裝盤即可
小貼士:白菜選用白菜芯,口感脆嫩,可以生吃的,把粉絲先燙至變軟,再用溫水泡發1小時,將粉絲泡發至無硬心,變透明,就泡發好了,切白菜絲時,先把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片,再斜刀切成絲,這樣切的白菜絲比較細。白菜絲切粗了,口感不好。這道涼拌菜拌好後,是微辣微鹹,酸甜口味的,口味不要拌鹹了。涼拌菜要現吃現拌。放久了,口感不脆嫩,營養也會流失。
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