本期導讀：夏至節氣消暑涼拌菜，黃瓜和這個蔬菜是絕配，脆嫩可口，清熱敗火
又是一年夏至時節，夏至的時候，氣溫都會開始變得炎熱起來，此時，再吃一些熱食就十分的燥熱了，因此，每到夏至時節，涼拌菜開始受歡迎了，夏至養生飲食方面也要多吃些生津止渴的新鮮果蔬，這樣有效去暑降火。黃瓜和大白菜都是適合夏季吃的敗火蔬菜，黃瓜味道清香，口感脆嫩，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效白菜含水量豐富，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等作用。
今天分享的這道黃瓜和大白菜的做法，非常簡單，只需要簡單的切切拌拌，一會兒功夫就做好，清香開胃，脆嫩可口，特別適合天熱吃的消暑敗火菜，每次都會拌上一大盆，吃的一點都不剩，你也學會它，做給家人吃，保證受歡迎，下面分享下做法：
【黃瓜粉絲拌白菜】
材料：黃瓜2根、白菜芯1個、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟：
首先要把乾粉絲泡發，把粉絲放在大碗內，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發1小時，將粉絲泡發至無硬心，變透明
把食材都清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩
黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲
把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細絲
香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔可以生吃，絲要切的細一些，切粗了口感發硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下
把泡發好的粉絲瀝淨水分，放在盆內，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖
用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：白菜選用白菜芯，口感脆嫩，可以生吃的，把粉絲先燙至變軟，再用溫水泡發1小時，將粉絲泡發至無硬心，變透明，就泡發好了，切白菜絲時，先把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成絲，這樣切的白菜絲比較細。白菜絲切粗了，口感不好。這道涼拌菜拌好後，是微辣微鹹，酸甜口味的，口味不要拌鹹了。涼拌菜要現吃現拌。放久了，口感不脆嫩，營養也會流失。
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