黃瓜別隻會涼拌了，買一斤肉燉一燉特下飯，能多吃上一碗米飯
每到夏天的這個時候，黃瓜就長瘋了，還記得小時候，老家的院子裡，媽媽會種上很多蔬菜，整個夏天不用買一棵菜，吃得全是自家院子裡種出來的蔬菜，其中屬黃瓜長得最瘋，每天都能摘上兩籮筐，家中四世同堂，十幾口人都吃不過來，老媽到處送人，鄰里鄰居，院子小的或者自己根本不種菜的，整個夏天都是吃我家院子裡的蔬菜，我家也是一天三頓中至少兩頓是吃黃瓜的，早上起來老媽把黃瓜切絲，用來做黃瓜麵條，中午將黃瓜切塊燉黃瓜吃，而到了晚上就是人人拿著整個黃瓜蘸醬吃了，那時候雖然沒有肉，天天吃黃瓜，但也沒吃膩。
現在人們吃黃瓜，一般都是涼拌著吃，涼拌的黃瓜爽口開胃，尤其是拌完後放冰箱冷藏再吃，口感更是脆爽。大家都知道黃瓜好吃，水分大，能給人很好的補充維生素，卻很少人知道黃瓜除了維C含量高，做為夏季的主菜，還有消炎、祛痰的作用，只是這個作用需要熟食才能充分的發揮出來，就象梨子一樣，梨子生食性涼，化痰止咳作用不大，但熟食則變得性溫，化痰止咳功效就放大化了。所以愛吃黃瓜的親，別隻涼拌著吃了，不妨試試將黃瓜燉肉這道菜，三兩根黃瓜切塊，買上一斤肉燉一燉，既好吃又下飯，味道超讚呢，能多吃上一碗米飯。
【黃瓜燉肉】
食材配料：黃瓜2-3根，豬肉1斤；白糖10克，生薑一小塊，老抽少許，食鹽適量，生抽半小勺，雞精少許。
製作方法：
1、黃瓜清洗乾淨，切成滾刀塊，熟吃黃瓜宜：燉切塊，炒切片。
2、豬肉切成有一定厚度的肉條，燉肉有厚度才香。用純瘦肉還是用五花肉隨自己喜歡，用五花肉燉黃瓜的口感比純瘦肉燉出來的更香。減肥的親就用純瘦肉吧，不減肥的親，推薦用五花肉。
3、鍋燒熱，倒入食用油，放少許白糖或碎冰糖，炒個糖色，待糖在油中融化起泡就可以下肉翻炒了。不要等糖泡泡黑了再放肉，糖泡泡變黑就是糊了，會發苦，如果不小心炒糊了，就直接倒掉重炒吧，不要用糊的。炒糖色的目的除了使肉上色，還有增香提鮮的作用，糖本身就是一種調味劑。
4、豬肉入鍋，快速翻炒，使肉全部上色。
5、加入沸水，末過豬肉，放入生薑片，淋少許老抽，再次燒開後，撇去浮沫，轉中小火將肉燉爛。肉塊大小不同，時間也不等，小塊條一般二十幾分鍾就能燉爛了。
6、放入黃瓜塊，翻拌均勻後，加食鹽再燉5分鐘。
7、最後放生抽和雞精調味即可。關火後開吃吧，很好的一道下飯菜，拌米飯吃，特別香。
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