我家孩子從小就愛吃麵食，尤其是有餡料的各種包點。現在氣候炎熱，有餡料的包子在食用之前要加熱才行，不然總擔心孩子吃了壞肚子。婆婆就建議我做點無餡的花捲，孩子放學回到家，洗淨手拿起可就以食用，保存起來也方便。
這幾天做的花捲和往常做的不一樣，我特別添加了一點菠菜和玉米麵來搭配，三種顏色看著很養眼，刺激味蕾，營養也很豐富，玉米麵比一般的麵粉口感粗一點，但是它低糖低熱量。玉米麵含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米麵中有一種叫穀氨酸的物質，可以促進大腦的智力發育。做成點心給家人吃，飽腹外還能健腦。
用菠菜汁和麵，三種顏色黃綠相間，層次分明營養全面，好看又好吃，光是看著就想嘗一口。另外，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中所含的胡蘿蔔素，對眼睛好，還能促進兒童生長髮育。做起來也不難，將麵糰發酵好，用一根筷子就能成型。
【食材】高筋麵粉200克、玉米麵100克、菠菜一把、酵母5克、白糖15克
做法：
備好食材，做花捲不一定要用高筋麵粉，用低筋麵粉也行，高筋麵粉口感較為筋道有嚼勁，低筋麵粉比較柔軟蓬鬆，看個人口味選擇食材。
菠菜摘洗乾淨，鍋裡燒開適量水，水量調入1湯匙鹽，水沸騰時將菠菜放入鍋中，大火焯煮片刻，【菠菜焯水可以去除多餘的草酸，打出來的汁水更翠綠】撈起用涼水沖洗一下，擠幹水後切碎。
切碎的菠菜放入料理機內打成細膩的菠菜泥，用紗布濾出菠菜汁，菠菜渣也不要丟棄，混合雞蛋和麵粉，調入五香粉、少許鹽，煎餅很好吃。
玉米麵和麵粉分別用三個碗盛起，白糖和酵母分成三份，分別放入碗內，玉米麵和白麵團用溫水和麵，剩下一碗用菠菜汁和麵，分別揉成三種顏色。
揉好的麵糰用保鮮膜蓋上，夏天在常溫下發酵30分鐘左右，冬天氣溫低，則要發酵1小時左右。
麵糰發酵膨脹，比原來大了2倍多，分別取出在案板上揉均勻，進行排氣，再揉成長麵條。
分別切成若干個面劑子，接下來準備整形，暫時來不及整形的麵糰要用鍋蓋或是保鮮膜遮住，防止水分流失，造成表皮開裂。
取出三色面劑子，揉成圓麵糰，分別用擀麵杖擀薄。
在擀薄的麵皮上均勻切四刀，一張麵皮就有8張小面片，三種顏色同樣切法，在麵皮上塗抹一點食用油。
將三種顏色的面片間隔重疊在一起，順手整理均勻【如圖】
用一根筷子在中間用力壓一下，讓麵皮中間黏合在一起，再拉出筷子。
把花捲兩頭往中間收攏，用手捏緊接口，就形成漂亮飽滿的花紋。如此類推，直至全部做好。
做好的花捲放入蒸鍋的籠屜上，此時不要開火，讓花捲在鍋中醒發20分鐘左右，醒發的過程中還會膨脹，打開小火蒸上汽，在調大火蒸20分鐘，關火，燜10分鐘，取出花捲即可食用。
食尚小貼士：
我做的花捲不太甜，口感偏淡，若是喜歡吃甜一點的口味，則要多加一點白糖。