東北鐵鍋燉大鵝
東北菜以燉菜為主，大鵝和土豆燉在一起特別的好吃，大鵝主要冬天雪一落就可以吃了，這時候的大鵝又肥又大毛很好拔，一到冬天我們這邊的飯店就會推去這道鐵鍋燉大鵝來招攬顧客
小提示：”這道菜最好是用大鐵鍋燉，鐵鍋受熱面積大，受熱均勻，大鵝熟的也快，農村材火做出來的味道特別地道
主要食材
大鵝、土豆、蔥、 姜、 蒜、大料、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、老抽、雞精、一顆香菜
做法
1、大鵝收拾乾淨，切塊、焯水
2、起鍋燒油，油熱放入蔥、 姜、 蒜、大料、花椒、幹辣椒炒出香味
3、倒入焯好的鵝肉炒至金黃，出香味、加入料酒老抽、加入沒過肉的水開始燉
4、這時候我們把土豆削皮切滾刀塊備用
5、頓一個小時、開鍋我們加入土豆、鹽調味、繼續燉半個小時
6、開鍋加入雞精香菜末出鍋
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