【清蒸鱸魚】
食材:鱸魚一條1.1斤、香蔥、生薑、小米椒、花椒
調料:蒸魚豉油
製作方法、步驟:
第一步:切絲。
生薑、香蔥切成絲放入盛有清水的碗中備用。
第二步:處理魚。
殺魚、除去魚鱗、取出內臟、魚鰓、洗乾淨(這個步驟可以在買魚的時候請賣魚老闆幫忙)
然後在魚身兩面開刃,方便醃製入味。
醃製魚
用蔥姜水來醃製魚
第三步:蒸
準備蒸鍋、盤子、筷子
把魚放在筷子上面,架空。然後直接蒸。
這條魚重1斤1兩,蒸7分鐘燜2分鐘即可取出。
取走筷子,放上裝點的蔥薑絲、辣椒絲在魚身上
第四步:澆熱油
食用油中加入少許花椒加熱至冒白煙,撈出花椒。滾油直接澆在魚身上。
最後澆點蒸魚豉油就完成了。
朋友們,是不是很簡單,方便快捷的做法。想看細節視頻的朋友請看下面的連接
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