子姜爆鴨肉，肉質細膩而有嚼勁的鴨肉，融入子姜的辛辣，超級下飯

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1/9 原料：鴨肉、花椒、泡椒、大蒜、子姜、老抽、紅油豆瓣醬、尖椒。

2/9 1基本食材，鴨肉斬塊最好用水焯一下，清洗乾淨浮沫（當然也可以生炒），忘記拍切好焯水的圖片，見諒

3/9 2油燒熱，倒入處理乾淨的鴨肉，我用的時間久，這個鴨子是老家養的，時間比較長，但是肉很香

4/9 3爆香後加入切好的花椒，泡椒，大蒜，豆瓣醬，老抽等

5/9 4翻炒出香味

6/9 5加水煮，大火燒開換小火燉到40分鐘，因為肉比較老，如果市場買的用不了這麼久啦

7/9 6加入子姜繼續燜煮，直到水乾

8/9 7水乾後倒入青椒翻炒，最後加鹽調味就ok了

9/9 8出鍋，開吃

2017-08-07

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