土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
步驟12
慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
步驟12
慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
步驟13
在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
步驟12
慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
步驟13
在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
步驟14
加入青紅椒絲。
步驟15
略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
步驟12
慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
步驟13
在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
步驟14
加入青紅椒絲。
步驟15
略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
步驟16
快速劃炒。
步驟17
至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
步驟12
慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
步驟13
在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
步驟14
加入青紅椒絲。
步驟15
略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
步驟16
快速劃炒。
步驟17
至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
步驟18
再翻炒幾下，加入適量鹽。
步驟19
到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
土豆的種植
一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。
二、準備發芽的土豆
發芽的土豆
三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右
種植
四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不用施肥，如果
要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆變的難吃。土豆也會開花喲！
成熟開花
五、等到五月份六月份土豆就可以收穫了。
收穫
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 [2]
3、屬川菜，流行於河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋 [4] 。
酸辣土豆絲的製作
用料
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1
準備食材。
準備食材
步驟2
用削皮刀去皮。
削皮的土豆
步驟3
切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
步驟4
用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
步驟5
一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
步驟6
切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
步驟7
再次清洗土豆絲，至水清透明。
步驟8
撈出瀝水備用。
步驟9
等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
步驟10
青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
步驟11
鍋中放適量油，加入花椒。
步驟12
慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
步驟13
在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
步驟14
加入青紅椒絲。
步驟15
略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
步驟16
快速劃炒。
步驟17
至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
步驟18
再翻炒幾下，加入適量鹽。
步驟19
到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
步驟20
加入少許芝麻油調味更香
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