紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯甘美，是老小皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原卵白，是美容養顏保持肌膚彈性的佳餚。誠然，紅燒肉味數甜，不成多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。紅燒肉的烹調才略以沙鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，出口即化。紅燒肉在中國各地撒播甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
按次：
1、五花肉洗淨切塊。
2、鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水洗清乾淨，瀝乾水份。
3、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一一小部分油。
5、放老抽翻炒上色，可以或許一分鐘支配。
6、放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
7、工夫差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
8、香馥馥的紅燒肉裝盤上桌，開吃^_^
9、軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。
10、肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃^_^
ps
該擦口水的擦口水，該開戰的休戰，你要猶豫。
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