紅燒肉，一道超級經典的菜，幾乎是家喻戶曉，香嫩酥軟，烹飪簡單。今天茉莉給大家帶來的事家常土豆紅燒肉，肥而不膩，香醇可口。
備料：
帶皮五花肉：500g
土豆：2個
八角：3個
桂皮：1塊
冰糖：7粒
料酒：20g
生抽：20g
1.五花肉洗淨，切成1.5公分的小塊。
2.土豆去皮，改刀成與肉塊差不多大小。
3.鍋內燒沸水，肉塊下鍋炒出血沫。撈出瀝水備用。
4.起鍋，鍋內不用放油，小火放入肉塊，慢慢煸炒，至肉
塊表面變色，裝盤備用。
5.起鍋，倒入適量食用油，熱油倒入土豆塊，炸至表皮焦
黃，撈出備用。
6.鍋中留下少量油，改中火，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖全
部融化。
7.冰糖融化出現棕色糖漿，倒入肉塊，加入料酒、生抽、八角
、桂皮，快速翻炒，至炒勻，炒出香味。
8.加入沒過肉塊的開水，小火慢慢燜30分鐘。
9.加入土豆，小火再燜10分鐘，起鍋裝盤，撒上蔥花。
要點：
1.怕油多釀的，肉塊多炒會兒，把油炒出去。
2.炒冰糖時候，不能停止攪拌。
3.炒出糖色加入肉塊時候，也要一直攪拌到加入開水。
簡單美味的土豆紅燒肉分享完了，小夥伴們又什麼想看茉莉
做的菜，歡迎給我留言評論，我會一一回復哦！
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