大家好,這裡是楊哥美食,我是楊哥,今天給大家分享一個糯米的新吃法,外酥裡糯,比紅燒肉和粽子都好吃。
下面是具體的做法:
第一步:準備適量的糯米浸泡三個小時以上。
第二步:將泡好的糯米控幹水分,裝入盤中備用。
第三步:準備兩根臘腸,切成小碎丁。
第四步:將切好的臘腸均勻地鋪到糯米上,然後放入鍋中大火蒸40分鐘,蒸熟。
第五步:準備適量的餃子皮,刷上一層食用油,然後再蓋上一張餃子皮,再刷上食用油,再蓋上一層餃子皮,這樣重複蓋上6到8張餃子皮,再用擀麵杖,輕輕擀開,擀成稍微大一點的餃子皮。
第六步:篦子上刷上食用油,放入餃子皮,水燒開後中大火蒸八分鐘左右。
第七步:把蒸好的糯米飯取出來,加少許鹽、適量的白胡椒粉、一勺蠔油、兩勺生抽,最後再加點小蔥花,然後攪拌均勻。
第八步:把蒸好的餃子皮取出來,趁熱一張一張把它們分開,一定要趁熱撕開,不然涼了就不好撕了。
第九步:取一張撕開的餃子皮,放上糯米飯,將餃子皮左右對摺,再把餃子皮從下往上卷一下把糯米飯完全包裹起來,差不多是個小枕頭的形狀,全部都包好以後,再準備下鍋。
第十步:平底鍋預熱放少許油,油溫微熱下入餅坯,小火煎兩分鐘左右,給它翻一面,然後再煎兩分鐘左右,煎至兩面金黃就可以出鍋了。香噴噴的比餃子還要好吃!
做好的糯米餅,吃起來外皮有一點酥脆,裡面又香又糯,如果想吃更加酥脆的,可以多煎一會兒,非常的好吃。
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