老公一直想吃紅燒肉，跟樓下的退休大廚學做了這道正宗紅燒肉的做法，紅燒肉濃油赤醬，肥而不膩，吃上一口滿嘴留香。老公吃了以後更愛我了！
準備食材，五花肉600克，姜一塊，蔥五根，八角兩個。
五花肉切塊冷水下鍋，加入薑片，兩茶匙料酒綽水！大火燒開煮兩分鐘撈出沖洗乾淨備用
起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下薑片八角爆香
倒入五花肉煸炒
煸炒出多餘的油脂，表皮微微焦黃盛出備用
鍋裡留少許底油開小火放入50克白糖炒糖色（我家沒有冰糖了所以用白糖代替有冰糖最好用冰糖）
炒至焦黃色
倒入煸炒好的五花肉翻炒均勻
加入沒過肉塊的水，加入半杯黃酒，兩茶匙老抽，蔥段
大火燒開改中小火
待湯汁還有三分之一加入鹽和少許雞粉調味
大火收汁即可裝盤。
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