孩子不喜歡吃饅頭，這樣做蒸少了不夠吃！

沒有不挑食的孩子，只有不會做飯的媽媽。有些食材只要稍微變通一下，孩子都搶著吃。饅頭是很多小孩不喜歡吃的主食之一，我小時候也不喜歡，只喜歡吃包子、花捲，最喜歡吃的就是紅豆包，豆香濃郁，香甜可口，很多小孩都愛吃。

記得，每次放學回家剛踏入家門只要聞到濃濃的紅豆香，就激動的不得了。爺爺把紅豆煮好之後，撒上白糖，再用鏟子稍微壓一壓。我在一旁饞得直接用手挖著吃了幾口，雖然總被訓斥一番，但卻甜在心裡，美滋滋。蒸好的紅豆包，我一口氣能吃3個。

紅豆包比饅頭的營養豐富多了，具有很高的營養價值。夏天吃紅豆對身體有很多益處，具有健脾祛溼，清熱解毒，利尿消腫，調節血糖，降血脂等功效。

很多人都說紅豆不易煮爛，教你2招，又爛又香甜。我做的紅豆包暄軟不塌陷，出鍋就哄搶，一起來看看詳細製作步驟吧。

【家常紅豆包】

主要食材：紅豆、麵粉、冰糖

【製作步驟】

1.紅豆提前一晚用水泡上，第二天很容易煮爛。

2.因泡了一晚上的紅豆已經吸收了很多水分，所以在煮紅豆的時候就不用加太多的水，紅豆和水的比例1:1.2就可以。

2.煮了20分鐘，取鍋中一顆紅豆用手一掐就爛的時候，再放冰糖。沒有冰糖用白糖代替，糖放的早，紅豆不易煮爛。很多人為了省事，一開始就把糖和紅豆一起煮，到最後還抱怨紅豆很難煮爛。

3.等紅豆煮到完全熟透熟爛的時候，就可關火。趁熱用勺子或者用家裡比較方便的器皿，把紅豆壓爛。不要用料理機打紅豆，打成紅豆泥就沒有口感了。我喜歡吃有點顆粒感的紅豆包，越嚼越香。（如下圖）

4.一早起床就把面和好了，發麵很簡單：麵粉、酵母、白糖，先攪成面絮絮，然後再揉成團。放一旁不管它，等麵糰發至2-3倍大，就可以用啦。

5.取出排氣，揉成光滑的麵糰。

6.麵糰分成多個大小均等的面劑子，取其中一個面劑子擀成麵皮，放入做好的紅豆餡。

7.沿著麵皮邊緣封口，捏成包子的形狀。

8.最後把有褶子的一面扣在案板上，雙手圍住豆包邊轉邊輕輕擠壓，這樣做出來的紅豆包樣子會非常好看。

9.冷水上鍋，大火蒸15分鐘。關火後，燜8分鐘以上再取出，這樣做是為了防止紅豆包塌陷，回縮。蒸紅豆包期間，千萬不要隨意打開鍋蓋，容易出現死麵的情況，不暄軟。

不喜歡吃饅頭的孩子，見了紅豆包就哄搶，暄軟香甜，營養又美味，蒸少了可不夠吃呀！

家常紅豆包的小貼士：紅豆提前用水泡上，煮到用手能掐爛紅豆的時候再放糖，只要記住這兩點，再也不煩惱紅豆總煮不爛了。不管是蒸紅豆包，還是饅頭、包子、花捲，關火後等8分鐘後再從鍋中取出，這樣做不塌陷不回縮，還十分暄軟。

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