很多烘焙愛好者想做烘焙卻不知道做什麼,現在我就來給大家分享一些烘焙小知識,希望你們能夠做出美味甜品!
草莓泡芙
準備6個雞蛋、飲用水160g、無鹽黃油150g、純牛奶170g、低筋麵粉220g、再配上一些優質草莓和奶油
第一步,將雞蛋打碎,放進碗裡,攪拌成雞蛋液
第二步,把飲用水、純牛奶、黃油倒入鍋中煮沸,再加入低筋麵粉,攪拌均勻
第三步,再將打好的雞蛋液倒入鍋中,同麵糊一起攪拌均勻
第四步,將攪拌好的麵糊裝入裱花袋裡,並擠在烤盤上
第五步,開啟烤箱,設置165℃,預熱三分鐘
第六步,將裝有泡芙的烤盤放在烤箱中層,設置165℃,工作45分鐘左右
第七步,將草莓切成小塊,和奶油一起加入泡芙之中
美味營養的草莓泡芙就製作完成了。
核桃蛋糕
準備8個新鮮雞蛋、牛奶130g、黃油180g、可可粉40g、核桃仁160g、低筋麵粉160g、巧克力400g、細砂糖130g,開心果仁,朗姆酒若干
第一步,把巧克力、黃油、牛奶放一起倒入容器中,隔熱水熔化
第二步,加入砂糖,攪拌均勻
第三步,將拌好的巧克力醬從熱水中取出來,讓其冷卻
第四步,將雞蛋打碎,攪拌成雞蛋液
第五步,等到巧克力醬不燙手後,加入蛋液攪拌均勻
第六步,將可可粉和低筋麵粉篩一遍,倒入巧克力醬中,同時把核桃仁也倒進去,攪拌均勻
第七步,將攪拌好的蛋糕糊倒進蛋糕模
第八步,打開烤箱預熱之後,把蛋糕模放進去烘烤,設置180℃,五十分鐘
第九步,將烤好的蛋糕拿出來,放在常溫下冷卻
第十步,去掉冷卻後蛋糕的表層,並切塊
第十一步,將黑巧克力放入容器中,並加入牛奶,隔著熱水,讓巧克力熔化
第十一步,取出裝有巧克力液的容器,放在常溫狀態,讓其冷卻,等到不燙手的狀態就可以了
第十二步,將朗姆酒倒進奶油中攪拌,同時倒巧克力醬進去,直到攪拌均勻
第十三步,把巧克力糊倒入裱花袋,擠在蛋糕面上,再撒上果仁,就大功告了
黃油曲奇
準備兩個雞蛋、細砂糖70g、糖粉130g、無鹽黃油260克、低筋麵粉400g;
第一步,把無鹽黃油切成小塊,放在常溫環境讓它軟化;
第二步,將低筋麵粉篩一遍,兩個雞蛋打碎;
第三步,用打蛋器把軟化的黃油打成泥,大約50s;
第四步,將糖粉和細砂糖倒進黃油中,繼續打;
第五步,將雞蛋液平均分五份,依次倒入黃油中攪拌,倒入之前要等到上次倒入的雞蛋液完全攪均勻之後再倒入;
第六步,將篩好的低筋麵粉倒進去;
第七步,用勺子將黃油和麵粉攪拌均勻;
第八步,開啟烤箱,設置200℃預熱三分鐘;
第九步;在烤盤上做出餅乾模型,放入烤箱中烤20分鐘左右,就可以了。
今天的烘焙小知識就分享到這裡了,希望大家都能成為烘焙大師,做出美味健康的甜品!
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