很多烘焙愛好者想做烘焙卻不知道做什麼，現在我就來給大家分享一些烘焙小知識，希望你們能夠做出美味甜品！
草莓泡芙
準備6個雞蛋、飲用水160g、無鹽黃油150g、純牛奶170g、低筋麵粉220g、再配上一些優質草莓和奶油
第一步，將雞蛋打碎，放進碗裡，攪拌成雞蛋液
第二步，把飲用水、純牛奶、黃油倒入鍋中煮沸，再加入低筋麵粉，攪拌均勻
第三步，再將打好的雞蛋液倒入鍋中，同麵糊一起攪拌均勻
第四步，將攪拌好的麵糊裝入裱花袋裡，並擠在烤盤上
第五步，開啟烤箱，設置165℃，預熱三分鐘
第六步，將裝有泡芙的烤盤放在烤箱中層，設置165℃，工作45分鐘左右
第七步，將草莓切成小塊，和奶油一起加入泡芙之中
美味營養的草莓泡芙就製作完成了。
核桃蛋糕
準備8個新鮮雞蛋、牛奶130g、黃油180g、可可粉40g、核桃仁160g、低筋麵粉160g、巧克力400g、細砂糖130g，開心果仁，朗姆酒若干
第一步，把巧克力、黃油、牛奶放一起倒入容器中，隔熱水熔化
第二步，加入砂糖，攪拌均勻
第三步，將拌好的巧克力醬從熱水中取出來，讓其冷卻
第四步，將雞蛋打碎，攪拌成雞蛋液
第五步，等到巧克力醬不燙手後，加入蛋液攪拌均勻
第六步，將可可粉和低筋麵粉篩一遍，倒入巧克力醬中，同時把核桃仁也倒進去，攪拌均勻
第七步，將攪拌好的蛋糕糊倒進蛋糕模
第八步，打開烤箱預熱之後，把蛋糕模放進去烘烤，設置180℃，五十分鐘
第九步，將烤好的蛋糕拿出來，放在常溫下冷卻
第十步，去掉冷卻後蛋糕的表層，並切塊
第十一步，將黑巧克力放入容器中，並加入牛奶，隔著熱水，讓巧克力熔化
第十一步，取出裝有巧克力液的容器，放在常溫狀態，讓其冷卻，等到不燙手的狀態就可以了
第十二步，將朗姆酒倒進奶油中攪拌，同時倒巧克力醬進去，直到攪拌均勻
第十三步，把巧克力糊倒入裱花袋，擠在蛋糕面上，再撒上果仁，就大功告了
黃油曲奇
準備兩個雞蛋、細砂糖70g、糖粉130g、無鹽黃油260克、低筋麵粉400g；
第一步，把無鹽黃油切成小塊，放在常溫環境讓它軟化；
第二步，將低筋麵粉篩一遍，兩個雞蛋打碎；
第三步，用打蛋器把軟化的黃油打成泥，大約50s；
第四步，將糖粉和細砂糖倒進黃油中，繼續打；
第五步，將雞蛋液平均分五份，依次倒入黃油中攪拌，倒入之前要等到上次倒入的雞蛋液完全攪均勻之後再倒入；
第六步，將篩好的低筋麵粉倒進去；
第七步，用勺子將黃油和麵粉攪拌均勻；
第八步，開啟烤箱，設置200℃預熱三分鐘；
第九步；在烤盤上做出餅乾模型，放入烤箱中烤20分鐘左右，就可以了。
今天的烘焙小知識就分享到這裡了，希望大家都能成為烘焙大師，做出美味健康的甜品！
歡迎對烘焙感興趣的朋友們留言交流！