1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2.病後消化能力弱的人不宜急於立即吃黑米。
3.中醫認為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4.由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。
5.黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6.服用四環素類藥物禁忌食用黑米。
黑米雖好,不要貪吃哦
還有更重要的一點是千萬不要買到黑心黑米哦.
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