雞蛋是大家平常很經常吃的食材，便宜好吃方便。但每次大家每次吃煮雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋這些做法，是不是有時候沒有食慾呢？今天作者就跟各位小夥伴分享一道雞蛋的另一種吃法——辣椒炒荷包蛋！
辣椒炒荷包蛋小竅門
煎荷包蛋四字訣：熱鍋冷油
所謂熱鍋就是鍋裡什麼都不放，把鍋燒燙，倒入少許油，再放一點點鹽，雞蛋打入鍋內，關小火，因為這時雖然是冷油，但鍋的溫度還是很高。看到雞蛋有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，蓋上鍋蓋小火再煎1分鐘即可。
辣椒炒荷包蛋做法：
1、將辣椒洗淨切成段，姜切末，蒜切片。
2、鍋燒熱放油，打入雞蛋兩面煎熟透，逐一煎好。
3、把煎好的蛋，切成小塊。
4、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香，放入辣椒。
5、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香放入切好的煎蛋。
6、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味，裝盤即可。
關於做荷包蛋的小竅門大家可以嘗試一下，作者用的還是很不錯！辣椒炒荷包蛋這道菜很是建議大家和米飯一起吃，很下飯！
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