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海蔘是一種生活在深海之中的海洋棘皮動物,全身長滿肉刺,以浮游生物為食,具有補腎益精,延緩衰老的功效,營養價值堪比人蔘,故稱之為海蔘。
海蔘作為一種珍貴的食材,現逐漸走進百姓餐桌,今天就教大家做一道大蔥燒海蔘,做法簡單,味道鮮美,喜歡吃海鮮的朋友就跟著我們大廚來一探究竟。
首先把大蔥白切成段,海蔘皮斜刀片成片。
用筷子把青菜扎個孔放上一個枸杞子,這樣做出來菜品顏色搭配更好看。
接著我們把青菜焯一下水,鍋內燒水,放入食鹽2克,植物油5克。
水燒開以後放入青菜 ,放入食鹽和植物油可以使青菜色澤更翠綠。
把青菜焯至斷生以後,撈出控幹水分擺放在盤中。
鍋內再燒水,放入料酒5克,把海蔘皮焯一下水,放入一點料酒可以減少海蔘皮的腥味。
水燒開以後,可以撈出海蔘皮,用涼水沖洗控幹水分。
現在我們把大蔥炸一下,炸一點蔥油,鍋內燒多點油,放入大蔥白,等蔥白炸至變色撈出,把蔥油倒出來。
現在我們開始烹飪:鍋內燒油,油熱以後,倒入一點麵粉。
炒好以後,把炸過的大蔥白倒入鍋內,放入焯過水的海蔘皮,加入一點清水。
倒入料酒5克,生抽3克,加入食鹽2克,胡椒粉1克,白糖2克。
勾入一點水澱粉,快速收一下湯汁,淋入一點芝麻香油。
快速翻炒化開調料以後,就可以起鍋裝盤了。
這道簡單好吃的大蔥燒海蔘就做好了,色香味俱全的一道美食,趕快試試吧。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,阿飛謝謝大家觀看。
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