醋是廚房的調味品，做飯的時候放入些醋能夠起到去腥、解油膩、增香的作用。在我國“喝醋養生”的說法已經歷史悠久了，甚至還有喝醋對血管好，能夠軟化血管、降低血脂的說法。
當然有一部分人懷疑吃醋的效果，認為醋是酸性的，吃的醋過多會造成鈣流失，容易患上骨質疏鬆症。那這是真的嗎？還是謠言而已？
我們先來說說醋的營養成分，醋的主要成分是醋酸，醋含有維生素、氨基酸、礦物質以及多酚化合物等。它是以糧食、糖、乙醇、水為原料，通過微生物發酵釀造而成。
食醋的好處很多，能夠降低葡萄糖的吸收速度，有助於控制飯後血糖的上升速度，這對糖尿病患者很有好處。
長期喝醋能夠患上骨質疏鬆這個說法，是因為人們覺得醋酸能夠溶解體內的碳酸鈣，把鈣元素流失。其實這是錯誤的想法，喝醋和骨質疏鬆沒有關係。
人體本身能夠調節酸性物質和鹼性物質，即使喝大量的醋，進入腸胃也會調節到正常的酸鹼值範圍，吸收的只是水和二氧化碳。更不會進入到骨質中，影響鈣元素。最好不要再相信酸鹼體質的說法了，這些已經在營養學上被否定了。
不僅如此，到目前為止並沒有可靠的實驗數據說明吃醋能夠軟化血管、降低血脂，這些仍然存在很多疑問。千萬不要盲目的相信這些說法，甚至還會給身體帶來疾病。
建議最好不要大口的喝醋，這樣會給腸胃帶來嚴重損傷，因為喝下去的只是酸水，造成胃部反酸，出現燒心的症狀，嚴重會出現胃潰瘍。大量喝醋也會對口腔、牙齒、咽喉造成損傷。
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