鍋貼是一種漢族小吃，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，根據季節配以不同鮮蔬菜，鍋貼是很多人都喜歡點的主食，就愛吃這口酥脆的底，咬一口皮軟底脆餡香嫩，非常美味！
食材：韭菜1小把、雞蛋三個、餃子皮適量、鹽1勺、五香粉半勺，黑芝麻少許、食用油適量。
做法：1、韭菜洗淨，雞蛋，餃子皮備好。
2、韭菜洗淨瀝乾水分切成小段。
3、3個雞蛋磕入碗中打散。
4、雞蛋打散，炒成雞蛋碎，最好放涼用刀再切碎點。
5、雞蛋韭菜中加鹽，五香粉、少量食用油拌勻，加少量油為了韭菜不出水。
6、買的餃子皮一圈沾水，將餡料放入皮中。
7、先從中間捏緊， 再向兩邊捏，不需要全部都捏上，兩邊要留口，陸續將鍋貼包好。
8、平底鍋中放入適量的油，油有點溫度就可以放入鍋貼了，放滿一鍋後，等待10秒左右，較輕晃動鍋，以免過焦。
9、然後加水到鍋貼的一半深為益，小火慢慢煮一下，蓋上蓋子，水都收完後，鍋貼一面變脆了就可以裝盤啦。
10、咬一口皮軟底脆餡香嫩，非常美味！
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