來源：每日經濟新聞
每經記者 王 帆 每經編輯 張海妮
說起廣州酒家和陶陶居，喜歡吃粵式早茶的朋友肯定不會陌生。今天，這兩個廣州美食標誌性的招牌宣佈要“聯姻”了。
7月4日，廣州酒家（603043，SH）公告，公司擬受讓廣州陶陶居食品有限公司（以下簡稱陶陶居公司）100%股權。
《每日經濟新聞》記者注意到，雖然都是粵菜老字號，但陶陶居公司和廣州酒家的經營思路有所不同。陶陶居體現了輕資產經營的特點，除了銷售臘味、餅食之外，主要通過向餐飲企業收取品牌授權費獲得收入；而廣州酒家的餐飲業務則是以自主經營為主，截至2018年末共擁有18家餐飲直營店、1家參股經營店。
兩大粵菜招牌的“聯姻”，將碰撞出怎樣的火花？
擬收購陶陶居100%股權
廣州酒家公告稱，公司於7月4日與廣州工業發展集團有限公司（以下簡稱廣州工業發展集團）簽署了《股權轉讓意向書》，擬以現金方式，受讓其持有的陶陶居公司100%股權。
廣州工業發展集團的控股股東為廣州國資發展控股有限公司，後者由廣州市人民政府全資持股。而廣州酒家的控股股東為廣州市國資委。
廣州酒家稱，本次股權收購符合深化國資國企改革的工作部署要求。
據瞭解，陶陶居公司成立於2012年11月，註冊資本為5000萬元，收入來源主要包括食品銷售、物業租金、品牌外部授權。
在廣州，陶陶居可謂是與廣州酒家齊名的老字號之一。陶陶居公司官方網站顯示，“陶陶居”品牌始於清光緒六年（1880年）開設的茶樓，曾是各方文人雅士、名人商賈聚集之地。2005年，陶陶居茶樓原址被列為廣州市登記保護文物單位。
截至2018年9月30日，陶陶居公司資產總額為9186.71萬元，淨資產為5048.36萬元。2018年1~9月實現營業收入6463.13萬元，實現淨利潤830.79萬元。
廣州酒家同時表示，本次收購有利於公司繼續聚焦“食品+餐飲”主業，落實食品和餐飲兩大主業板塊多品牌、差異化拓展，以進一步完善產業佈局，增強公司市場競爭力和提升公司效益，促進公司可持續發展，為股東帶來長期、穩定及豐厚的回報。
目前，收購陶陶居公司100%股權的具體交易方案及細節仍在商討論證中，本意向書僅為意向性協議，雙方尚未簽署正式的股權轉讓協議。
品牌使用費曾高達279萬元
《每日經濟新聞》記者注意到，陶陶居公司除了月餅等傳統餅食的銷售外，實則為一個品牌“包租公”，廣州市內大部分陶陶居餐飲門店並非陶陶居公司直接經營。
據記者不完全統計，位於正佳廣場、太古匯、麗影廣場等廣州主流商圈的共11家陶陶居餐飲門店均是特許經營模式，經營方為廣州市食尚陶陶居飲食管理有限公司，隸屬於食尚國味集團旗下，後者於2015年獲得“陶陶居”品牌經營權。
據《羊城晚報》此前報道，2015年7月1日，陶陶居公司曾在廣州市產權交易所掛出公告，進行“陶陶居”商標中的餐館服務項目許可的招商；要求意向方為在廣州市內註冊成立，註冊資本1000萬元以上且註冊時間3年以上，同時須具有連鎖經營管理經驗，且全國範圍內正在經營管理的連鎖門店數量不少於20家。
值得一提的是，陶陶居公司還指出，符合上述條件者，需要以不低於279.11萬元出資，才可獲得陶陶居商標用作餐館的特許經營。
中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《每日經濟新聞》記者採訪時表示：“陶陶居這幾年在中國的餐飲行業，特別是廣州的餐飲行業比較火爆，這說明‘陶陶居’品牌在相關專業人士的運營下還是煥發活力的。陶陶居公司收取品牌授權費，是一筆不錯的收入。”
但朱丹蓬也指出，雖然廣州酒家未來對陶陶居餅食業務的整合，能夠快速夯實和增加自己的月餅體量，但若未能整合其餐飲業務，則本次收購的含金量不高。他同時指出，陶陶居公司的品牌授權模式仍面臨運營方食品安全管理等方面的風險。
廣州酒家年報顯示，截至2018年末，廣州酒家食品製造業務在廣州、湘潭、梅州、茂名擁有多個已投入或在建食品生產基地，公司及下屬公司擁有超200家餅屋；餐飲服務方面，公司擁有18家餐飲直營店、1家參股經營店。
2018年，廣州酒家食品製造業務實現銷售收入18.92億元，同比增長18.59%；餐飲業務實現銷售收入6.01億元，同比增長7.46%。