'家常版的宮保雞丁，掌握好這幾點，在家也能做出美味鮮嫩的味道'
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
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製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
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製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
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宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
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【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
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宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
步驟9、炒香後加入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，轉中大火，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒15秒後再倒入黃瓜一週翻炒。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
步驟9、炒香後加入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，轉中大火，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒15秒後再倒入黃瓜一週翻炒。
步驟10、翻炒20秒後，倒入雞丁一同翻炒，讓雞丁和食材混合均勻。接著倒入調好的醬汁，急火爆炒。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
步驟9、炒香後加入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，轉中大火，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒15秒後再倒入黃瓜一週翻炒。
步驟10、翻炒20秒後，倒入雞丁一同翻炒，讓雞丁和食材混合均勻。接著倒入調好的醬汁，急火爆炒。
步驟11、待多種食材和調料混合均勻後，最後倒入花生米，加入適量食鹽調味翻炒片刻即可關火盛出。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
步驟9、炒香後加入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，轉中大火，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒15秒後再倒入黃瓜一週翻炒。
步驟10、翻炒20秒後，倒入雞丁一同翻炒，讓雞丁和食材混合均勻。接著倒入調好的醬汁，急火爆炒。
步驟11、待多種食材和調料混合均勻後，最後倒入花生米，加入適量食鹽調味翻炒片刻即可關火盛出。
一盤鮮香美味的宮保雞丁就製作完成了。朋友們你們覺得怎麼樣？
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
步驟9、炒香後加入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，轉中大火，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒15秒後再倒入黃瓜一週翻炒。
步驟10、翻炒20秒後，倒入雞丁一同翻炒，讓雞丁和食材混合均勻。接著倒入調好的醬汁，急火爆炒。
步驟11、待多種食材和調料混合均勻後，最後倒入花生米，加入適量食鹽調味翻炒片刻即可關火盛出。
一盤鮮香美味的宮保雞丁就製作完成了。朋友們你們覺得怎麼樣？
宮保雞丁內容總結之“我”說
因各地方配料和調料它的用法不同，所以宮保雞丁這道菜的製作方法也是多種多樣。我今天製作的這道宮保雞丁在其中加入了胡蘿蔔和黃瓜，口感上清脆返甜，雞肉經過醃製過油，鮮嫩潤滑，再搭配上酥脆的花生，用來下飯是最美味的。今天炒了一大盤，我們一家三口很快就吃光了。“平時只有飯店的宮保雞丁才好吃，沒想到老爸製作出來的味道也不賴”，女兒邊吃邊誇我。
導讀：如何在家輕鬆製作出一道美味可口的宮保雞丁，喜歡的朋友們來看一下吧。
宮保雞丁在眾多的菜餚中，是我最喜歡食用的一道美食佳餚，它集鮮、香、味、色以一體，葷中有素，素中帶葷，顏色鮮豔多彩，營養搭配均衡，因多種食材和調味料的混合炒制，在食用時，口感上更覺層次豐富。
那為什麼叫宮保雞丁呢？“宮保”一詞是為了紀念清朝四川總督丁寶楨而命名的。據說丁寶楨雖貴為總督，但他對美食也深有研究，特別喜歡吃雞肉和花生，在山東任巡撫時，就自創了“醬爆雞丁”，後來調四川任總督後，結合當地的飲食習慣，又添加了麻辣的味道，還在雞肉中加入了花生，讓這道菜更加美味可口。因丁寶楨清廉正直，為朝廷立做了很多貢獻，所以在它死後，追封為“太子太保”，也就是“宮保”，所以後人為了紀念他，才把他自創的這道菜取名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁這道菜在國內甚至國外都非常有名，在八大菜系中也有很大的影響，其中在魯菜、川菜中都有收錄，但是因各地飲食習慣不同和口味上的差異，所以在製作時用到的配料和調料都不太一樣。我今天製作的這道宮保雞丁，是以雞脯肉為主要製作原料，搭配上黃瓜、胡蘿蔔和花生以及多種調味料混合成的醬汁，急火爆炒製作而成。成品：色澤鮮豔、香味四溢、口感嫩滑，味道鮮香，是一道佐酒下飯不可多得的美味佳餚。
下面就來跟朋友們分享這道美食，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【宮保雞丁】
特點：顏色鮮豔多彩 葷素搭配合理 味道鮮香微辣 製作不太複雜
需要食材：
主料：雞脯肉1塊（300克左右）
配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把
調料：（醬汁用）料酒1勺、醬油2勺、蠔油半勺、白糖半勺
開始製作：
步驟1、雞脯肉洗淨去膜，用刀背拍打雞脯肉，然後切成長條狀，再改刀切成1釐米左右的雞丁，裝入小盆中。（這裡用雞腿肉或雞脯肉都可以，因雞脯肉較嫩，所以是製作宮保雞丁的首選，用刀拍是為了讓雞肉內部纖維組織斷裂，更容易入味）。
步驟2、然後在盆中倒入適量料酒、食用油和澱粉，抓勻後醃製20分鐘左右。讓每塊雞肉都均勻裹上澱粉，這樣在爆炒時不易炒老。
步驟3、在醃肉的時候，我們來處理配料。大蒜去皮切成片。大蔥洗淨切成馬耳狀。生薑去皮切片。幹辣椒切段。胡蘿蔔去皮切丁。黃瓜去皮去籽切丁裝盤備用。
步驟4、取一隻小碗，在碗中加入料酒、醬油、蠔油、白糖，充分攪拌均勻備用。
步驟5、小盆中倒入適量清水，加熱後把花生放入水中焯水一會，待表皮變皺後關火，把花生的外皮去除，然後放在一旁自然涼幹。用水泡過的花生在炸的時候不容易糊，並且花生更酥脆。其次顏色更好看。
步驟6、所有東西準備好以後就可以開始製作了。起鍋點火，倒入略多食用油，緊接著把花生倒入鍋中，隨著油溫不斷升高，花生米變得微黃就可撈出備用。
步驟7、鍋中的油繼續加熱，待七至八成熱時，倒入醃好的雞丁並迅速攪散，炒至變白後盛出裝盤。
步驟8、鍋中留少許底油，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味後，把它們撈出不用。再把薑片、蔥段和蒜片炒香。
步驟9、炒香後加入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，轉中大火，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒15秒後再倒入黃瓜一週翻炒。
步驟10、翻炒20秒後，倒入雞丁一同翻炒，讓雞丁和食材混合均勻。接著倒入調好的醬汁，急火爆炒。
步驟11、待多種食材和調料混合均勻後，最後倒入花生米，加入適量食鹽調味翻炒片刻即可關火盛出。
一盤鮮香美味的宮保雞丁就製作完成了。朋友們你們覺得怎麼樣？
宮保雞丁內容總結之“我”說
因各地方配料和調料它的用法不同，所以宮保雞丁這道菜的製作方法也是多種多樣。我今天製作的這道宮保雞丁在其中加入了胡蘿蔔和黃瓜，口感上清脆返甜，雞肉經過醃製過油，鮮嫩潤滑，再搭配上酥脆的花生，用來下飯是最美味的。今天炒了一大盤，我們一家三口很快就吃光了。“平時只有飯店的宮保雞丁才好吃，沒想到老爸製作出來的味道也不賴”，女兒邊吃邊誇我。
宮保雞丁製作技巧
1、雞肉在切的時候儘量切得大小均勻一些，大約1釐米左右，這樣既能更好地入味，而且在炒制過程中熟爛度保持一致。
2、花生在煎炸前最好浸泡去皮，然後冷油放入。作用有兩個：因乾花生水分含量很少，火稍大就容易炸糊，花生通過浸泡後，冷油放入鍋中，隨著油溫漸漸升高，使它受熱更均勻，才能炸熟炸透，所以口感更酥脆。其次，不去皮的花生很容易炸糊，如果不小心炸糊了，它的下一步操作會讓雞肉變黑。
3、在雞丁中加入食用油拌勻是防止在炒制時雞肉粘連在一起。
4、黃瓜要把籽去除，這樣在炒制時不會因為翻拌而使它的籽炒散後影響整盤菜的美觀。
5、胡蘿蔔和黃瓜不宜長時間炒制，這樣會失去它清脆的口感和較多營養成分的流失。斷生即可。
6、如果有的朋友不喜歡食用胡蘿蔔和黃瓜，則可以用紅椒和青椒代替。
結語
宮保雞丁這道菜雖起源於山東，但是丁寶楨總督把它帶到四川，經改良後成為了最受歡迎的一道川菜，中外馳名。以上這道宮保雞丁是一種家常做法，也談不上什麼“正宗”，但是在食用時，它的味道真的非常不錯，只是在製作中時間需要的有點長，所以，喜歡這道菜的朋友，可以先收藏起來，待有時間的時候再自己試做。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！